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Lotus-Eis am Stiel Rezept

Name: Lotus-Eis am Stiel Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 420 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: Â½ PÃ¤ckchen Sahnesteif; 125 ml Schlagsahne; 200 g Callebaut Schokoladencallets WeiÃ; 30 g + 2 EL Lotus Biscoff Aufstrich; 28 Lotus Biscoff Kekse

Was darf bei sommerlichem Wetter nicht fehlen? Ein kühles Eis! Und wie schön ist es, wenn du deine Lieblingseiscreme einfach selbst in der Gefriertruhe hast? Mit diesem Rezept bereitest du köstliches Lotus-Eis am Stiel ganz einfach selbst zu. Perfekt als Snack oder als Dessert nach dem Essen, besonders für alle, die Lotus Biscoff lieben. Lies weiter für das Rezept und leg gleich los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 6 Stunde Wartezeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

½ Päckchen Sahnesteif
125 ml Schlagsahne
200 g Callebaut Schokoladencallets Weiß
30 g + 2 EL Lotus Biscoff Aufstrich
28 Lotus Biscoff Kekse

Zubehör aus unserem Onlineshop:

12 Lolly-Stiele
Spritzbeutel
Brand New Cake Spritztülle Rund #12
Backpapier

Weitere Zutaten:

80 g Mascarpone
80 g Frischkäse (z. B. MonChou)

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Callebaut Schokolade Callets Weiß (W2) 400 g

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Lotus Biscoff Spekulatius-Kekse 250 g

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung der Lotus-Eis am Stiel:

2 Lotus-Kekse zerbröseln und beiseitestellen.
12 Lotus-Kekse mit der Unterseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen.
Lotus-Aufstrich (30 g), MonChou, Mascarpone, Sahnesteif und Sahne zu einer glatten Creme verrühren.
Keksbrösel vorsichtig unterheben.
Spritztülle am Spritzbeutel befestigen und Creme einfüllen.
In Zickzackbewegungen eine Schicht Creme auf die Kekse spritzen.
Jeweils einen Lolly-Stiel mittig auf die Creme legen.
Eine weitere Schicht Creme über den Stiel spritzen.
Mit einem zweiten Keks abdecken.
Die fertigen Eisriegel auf ein Brett legen und mindestens 5 Stunden einfrieren.

Garnierung der Lotus-Eis am Stiel:

Weitere 2 Lotus-Kekse zerkrümeln und beiseitestellen.
Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und in ein hohes Glas füllen.
Gefrorene Eisriegel zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen.
Auf Backpapier legen und fest werden lassen.
Lotus-Aufstrich (2 EL) in der Mikrowelle kurz erwärmen.
Mit einem Löffel die flüssige Lotuscreme über das Eis träufeln.
Mit Lotus-Krümeln bestreuen und noch 1 Stunde einfrieren.

Nützliche Informationen

Warum werden die Eis am Stiel in weiße Schokolade getaucht?

Die Schicht weiße Schokolade sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern gibt den Eis am Stiel auch einen knackigen Kontrast zur cremigen Lotus-Füllung. Außerdem schützt die Schokoladenschicht die Füllung etwas vor der Luft im Gefrierschrank, wodurch weniger schnell Eiskristalle an der Außenseite entstehen.

Warum werden die Eis am Stiel zweimal eingefroren?

Beim ersten Mal, mindestens 5 Stunden, wird die Lotus-Füllung vollständig fest, sodass du die Riegel, ohne dass sie einsacken, in die Schokolade tauchen kannst. Beim zweiten Mal, nach dem Tauchen, härten sowohl die Schokolade als auch die Lotuscreme darüber aus. Überspringst du diesen letzten Schritt, bleibt die Oberfläche weich und klebrig statt schön knackig.

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