Notice:

Mini Lotus Cheesecakes Rezept

Bist du genauso verrückt nach den beliebten Lotus Biscoff Keksen wie wir? Dann ist unser Rezept für Mini Lotus Cheesecakes genau das Richtige für dich! Diese kleinen Törtchen haben durch die Kekse ein wunderbar süßes, karamelliges Aroma. Ob für einen Geburtstag, eine Feier mit Freunden oder als Dessert nach dem Abendessen, diese Cheesecakes sind einfach perfekt. Ein Grund mehr, sie unbedingt selbst auszuprobieren. Hier findest du unser Rezept für Mini Lotus Cheesecakes!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 4 Personen

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

160 g Lotus Biscoff Kekse
350 g Lotus Biscoff Kekscreme
4 Lotus Biscoff Sandwich Cookies mit Cremefüllung
350 ml haltbare Schlagsahne
8 g Sahnesteif
8 g Vanillezucker
BrandNewCake Spritztülle Offener Stern #6B
BrandNewCake Acetatfolie Rolle 8 cm x 20 m
4 Patisse Tortenringe Ø 7 x 5,5 cm
3 BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün
PME Palettenmesser / Mini-Glacierspatel 6,5 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

100 g Frischkäse (z. B. MonChou)
100 g ungesalzene Butter
Küchenmaschine oder Zerkleinerer
Löffel

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Lotus Biscoff Spekulatius-Kekse 250 g

2,69 €

–

Patisse Backpapierbögen 38 x 30 cm, 20 Stück.

3,48 €

–

BrandNewCake Spritztülle Offener Stern #6B

1,59 €

–

PME Palettenmesser / Glasiermesser mini 6,5 cm

4,19 €

–

Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

1,79 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

3,99 €

–

Patisse Tortenring Edelstahl Ø7x5,5cm

3,99 €

–

Lotus Biscoff Spekulatiuscreme 400 g

4,69 €

–

Lotus Biscoff Speculoos Sandwich Speculooscreme 150 g

2,69 €

–

BrandNewCake Acetatfolie Rolle 8 cm x 20 m

6,79 €

–

Dr. Oetker Klop-Fix (Sahnefestiger) 24 g (3 x 8 g)

1,79 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung der Mini Lotus Cheesecakes:

Tortenringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit zugeschnittenen Streifen von Acetatfolie auskleiden.
140 g Lotus Kekse zerbröseln, 70 g Butter schmelzen und mit den Krümeln vermengen.
Die Masse in die Ringe drücken und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Frischkäse mit 100 g Kekscreme glatt rühren, nach und nach 200 ml Sahne einarbeiten.
Tipp! Die Masse sollte schön fest bleiben.
Das Keks-Sahne-Gemisch in einen Spritzbeutel füllen, auf den Keksboden geben und mit einem Löffel glattstreichen.
Die Cheesecakes für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Fertigstellen der Mini Lotus Cheesecakes:

Ringe und Folie vorsichtig entfernen, Ränder mit einem Palettenmesser glätten.
Tipp! Auch die Oberseite kann so begradigt werden.
Restliche Kekscreme in einen Spritzbeutel geben, kurz (10–15 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, sodass sie flüssig wird.
Am Rand der Cheesecakes herunterlaufen lassen („Drip“) und die Mitte auffüllen.
Mit zerbröselten Lotus Keksen bestreuen.
Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und einen Tupfen auf jedes Törtchen setzen.
Zum Schluss mit einem Lotus Sandwich Keks dekorieren.

Nützliche Informationen

Aufbewahrung der Mini Lotus Cheesecakes

Dieses Rezept ergibt 4 Mini Cheesecakes. Wenn nicht alle sofort verzehrt werden, können sie gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gut abgedeckt halten sie sich dort 2–3 Tage. Das Dekor-Keksstück am besten erst kurz vor dem Servieren aufsetzen, so bleibt es schön knusprig.

Zeig uns deine Mini Lotus Cheesecakes!

Hast du unser Rezept ausprobiert und Mini Lotus Cheesecakes gebacken? Dann freuen wir uns riesig, deine Kreationen zu sehen! Mach ein Foto deiner Törtchen und teile es in deinen Instagram Stories. Markiere uns mit @baktotaal.de, damit wir deine Cheesecakes bewundern und auch mit unseren Followern teilen können!