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Sticky Toffee Pudding Rezept

Das ist eines dieser Desserts, das einfach immer gut ankommt – und dabei gar nicht kompliziert ist: Sticky Toffee Pudding. Ein wunderbar saftiger Kuchen, übergossen mit einer cremigen Toffee-Sauce, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Kein Wunder, dass dieser britische Klassiker seit Jahrzehnten so beliebt ist. Für die besondere Saftigkeit sorgen pürierte Datteln im Teig, die zusammen mit dunklem Braunzucker eine herrlich karamellige Farbe und ein intensives Aroma ergeben. Die Toffee-Sauce wird aus Sahne, Butter und hellem Braunzucker zubereitet. Nach dem Backen wird sie über den Kuchen gegossen, damit er so richtig schön „sticky“ wird. Noch eine Kugel Eis dazu, und dein Dessert-Glück ist perfekt! Lies weiter und entdecke unser Rezept für Sticky Toffee Pudding!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 9 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Datteln
1 TL Vanilleextrakt
150 g dunkler Braunzucker
250 g selbstaufgehendes Mehl
1 TL Backpulver
200 g heller Braunzucker
300 ml Schlagsahne
Wilton Backform Quadrat 20×20 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

250 ml kochendes Wasser
225 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
2 Eier, Größe M
1 Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
Lege die Backform mit Backpapier aus.
Gib die Datteln zusammen mit dem kochenden Wasser in eine Schüssel und lasse sie 10 Minuten einweichen.
Füge das Vanilleextrakt zu den Datteln hinzu.
Verrühre 75 g Butter mit dem dunklen Braunzucker zu einer cremigen Masse.
Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie gründlich unter.
Siebe das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz über die Mischung.
Rühre alles zu einem glatten Teig.
Püriere die Datteln (inkl. Wasser) und hebe sie unter den Teig.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
Backe den Sticky Toffee Pudding 40–45 Minuten lang.
Tipp! Mit einem Holzstäbchen testen, kommt es sauber heraus, ist der Pudding fertig.
Bereite währenddessen die Toffee-Sauce zu: Erwärme hellen Braunzucker, Sahne und die restlichen 150 g Butter bei niedriger Hitze.
Rühre kontinuierlich, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Sauce leicht eindickt.
Stich mit einer Gabel Löcher in den noch warmen Pudding.
Gieße die Hälfte der warmen Sauce über den Kuchen.
Schneide den Sticky Toffee Pudding in Stücke.
Serviere die Portionen mit der restlichen warmen Sauce.

Nützliche Informationen

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