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Wolkenkuchen Rezept

Kennst du schon Wolkenkuchen? Dabei handelt es sich um einen Kuchen ohne Butter und Milch, der stattdessen mit Schlagsahne zubereitet wird. Die Sahne macht den Kuchen besonders luftig, fast wie Wolken. Jetzt ergibt der Name Sinn. Außerdem enthält Sahne weniger Fett als Butter, wodurch der Kuchen nicht nur lockerer, sondern auch weniger fettig ist. Ein echtes Plus. Für diesen Kuchen brauchst du sonst fast die gleichen Zutaten wie für einen klassischen Rührkuchen. Möchtest du wissen, wie du zu Hause selbst einen herrlich luftigen Kuchen backen kannst? Dann schau dir unser Wolkenkuchen-Rezept an und leg los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g Weizenmehl (Type 550)
250 g Kristallzucker
1,5 TL Backpulver
250 ml Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
½ TL BrandNewCake Weinstein
Wilton Angel Food Cake Backform 25x10 cm
Backspray
Optional: Puderzucker

Weitere Zutaten:

Prise Salz
6 Eiweiß, Größe L (raumtemperatur)
Optional: frische Erdbeeren

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Das Rost in die Mitte des Ofens schieben.
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Die Backform mit Backspray einsprühen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
Die Eiweiße mit dem Weinstein steif schlagen.
In einer Schüssel die Sahne mit dem Vanilleextrakt steif schlagen.
Nach und nach die Mehlmischung und die Sahnemischung vorsichtig unter die Eiweiße heben.
Tipp! Mit der Mehlmischung beginnen und auch damit enden.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen.
Den Wolkenkuchen 40–45 Minuten backen.
Tipp! Mit einem Holzstäbchen prüfen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Den Wolkenkuchen nach dem Backen 15–20 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nach Wunsch mit Puderzucker und Erdbeeren garnieren.

Nützliche Informationen

Aufbewahrung des Wolkenkuchens

Du bekommst den Kuchen nicht auf einmal auf? Oder erwartest du Gäste und möchtest den Wolkenkuchen schon im Voraus backen? Kein Problem! Du kannst den Kuchen etwa 5 Tage im Voraus backen und luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wichtig ist nur, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor er verpackt wird. Möchtest du Puderzucker und Erdbeeren als Garnitur verwenden, solltest du diese erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Kuchen frisch aussieht und schmeckt.

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Serviervorschlag: als Dessert!

Du kannst den Wolkenkuchen natürlich ganz klassisch zu Kaffee oder Tee servieren. Aber er eignet sich auch wunderbar als Dessert. Schneide ein dünnes Stück ab und richte es auf einem Teller an. Dazu eine Kugel Eis, ein Klecks Schlagsahne und etwas frisches Obst, und schon hast du ein himmlisches Dessert!

Teile deinen Wolkenkuchen mit uns!

Hast du mit diesem Rezept einen Wolkenkuchen gebacken? Dann sind wir sehr gespannt, wie dein Kuchen geworden ist! Teile ein Foto davon in deinen Instagram Stories und markiere uns mit @baktotaal.de. So können wir deine Kreation sehen und sogar mit unseren Followern teilen, das finden wir richtig schön!