Woher kommt der Name „Nougat“?
Wer hat sich Nougat wohl ausgedacht? Laut Überlieferung war es Tante Manon aus Montélimar, eine alte Jungfer, die Ende des 17. Jahrhunderts ihren Neffen eine besondere Freude machen wollte. „Tu nous gâtes“, sagten die Jungen dankbar – das bedeutet so viel wie: Du verwöhnst uns. Daraus soll später das Wort „Nougat“ entstanden sein.
Verschenk doch mal Nougat!
Möchtest du jemandem eine Freude machen oder steht bald ein Geburtstag an? Dann verschenke doch einfach diese selbstgemachte Leckerei. Verpacke den Nougat zum Beispiel in einem transparenten Tütchen, binde eine schöne Schleife darum und füge ein persönliches Kärtchen hinzu. So entsteht schnell ein liebevolles Geschenk, passend für alle Nougat-Fans.
Wie bewahrst du Nougat am besten auf?
Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass nicht alles auf einmal vernascht wird. Deshalb ist es gut zu wissen, wie man die Süßigkeit am besten lagert. Bewahre den Nougat in einem Plastikbeutel oder in einer gut verschlossenen Dose an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort auf. Wenn es wärmer als 20 °C im Raum ist, solltest du den Nougat lieber im Kühlschrank lagern.
Woraus besteht Nougat?
Nougat aus diesem Rezept besteht im Kern aus einem heißen Zucker-Honig-Glukose-Gemisch, das mit steif geschlagenem Eiweiß vermengt wird. Geröstete Mandeln und Pistazien sorgen für den knackigen Biss, und gefriergetrocknete Erdbeeren geben der Masse einen roten Farbakzent.
Warum ist die genaue Temperatur beim Zuckersirup so wichtig?
Der Zucker-Honig-Glukose-Sirup muss exakt 126 °C erreichen, bevor du ihn zum Eischnee gießt. Diese Temperatur ist entscheidend für die richtige Konsistenz des Nougats, deshalb lohnt es sich, ein Thermometer zu verwenden und die Temperatur genau im Blick zu behalten.
Warum gefriergetrocknete statt frische Erdbeeren?
Für den roten Farbtupfer in diesem Nougat verwendest du gefriergetrocknete statt frische Erdbeeren. Gefriergetrocknetes Obst enthält keine Feuchtigkeit mehr, wodurch der Nougat dadurch nicht feucht oder klebrig wird. So bleibt der Nougat schön zäh und gut haltbar.
Wie ist dein Nougat geworden? Wie viele Sterne gibst du?
Hast du ihn gemacht? Deine Sternebewertung hilft anderen Hobbybäckern bei der Wahl des nächsten Rezepts. Wir freuen uns über ein Foto in deiner Instagram-Story, markiere uns dazu mit @baktotaal.de.
