Schokoladen-Schichtkuchen Rezept

1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Lege ein Backblech (ca. 42 × 38 cm) mit Backpapier aus.
3. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
4. Schlage das Eiweiß mit dem Mixer steif.
5. Füge 45 g Puderzucker zum Eiweiß und schlage es zu einer festen weißen Masse auf.
6. Schlage die Eigelbe in einer separaten Schüssel ca. 3 Minuten hell und cremig.
7. Rühre den restlichen Puderzucker unter die Eigelbe.
8. Schmelze die Butter und lasse sie leicht abkühlen.
9. Vermenge Mehl, Kakaopulver und Backpulver und gib es zur Eigelbmasse.
10. Füge 1 TL Orangenaroma und die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles glatt.
11. Hebe zunächst einen Teil des Eischnees unter die Masse.
12. Gib dann die restliche Eischneemasse dazu und hebe sie vorsichtig unter.
13. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
14. Backe den Biskuit ca. 15 Minuten lang.
15. Lasse ihn 1 Minute abkühlen, stürze ihn dann und ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
16. Lass den Biskuit vollständig auskühlen.

Schokoladenmousse zubereiten:

1. Schmelze die Schokoladen-Callets über dem Wasserbad.
2. Rühre den Orangenabrieb und 1 TL Orangenaroma in die geschmolzene Schokolade.
3. Schlage die Sahne steif.
4. Hebe die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die geschlagene Sahne.

Schichtkuchen zusammensetzen:

1. Schneide den Biskuit in 4 gleich große Rechtecke.
2. Tränke die Böden bei Wunsch mit etwas Orangensaft.
3. Lege 3 der Böden bereit und bestreiche sie jeweils mit 2 EL Mousse.
4. Glätte die Schichten und setze sie übereinander.
5. Lege den vierten Boden obenauf.
6. Bestreiche die Oberseite und die Seiten dünn mit Mousse.
7. Besprühe die Torte gleichmäßig mit dem Kakaobutter-Spray.
8. Fülle die restliche Mousse in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle.
9. Spritze kleine Rosetten oder Tupfen auf die Oberfläche.
10. Verziere die Torte mit Stechpalmen-Dekor und Schokoladenröllchen.