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Vegan Törtchen Rezept

Ein kleines Törtchen geht immer, auch wenn du vegan lebst. Mit diesem Rezept bereitest du ganz einfach feine, vegane Törtchen zu. Die Kombination aus zartem Mürbeteigboden, cremiger Vanillefüllung und frischem Obst ist nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch wunderbar variieren. Statt Erdbeeren kannst du zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren oder Mango verwenden. Also: Schürze an und ran an den Rührlöffel, hier kommt das Rezept!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 6 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Weizenmehl (Typ 550)
30 g Puderzucker
50 g BrandNewCake Vegane Puddingcreme-Mix
100 g Kristallzucker
10 g Mandelblättchen
Frischhaltefolie
Patisse Mini-Tarteformen mit herausnehmbarem Boden Ø10 cm (6er-Set)
Backspray

Weitere Zutaten:

100 g vegane Butter (z. B. von Violife)
1 Prise Salz
3 EL eiskaltes Wasser
500 ml Mandelmilch
Frisches Obst nach Wahl

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
Vermische Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel.
Arbeite die vegane Butter mit den Fingern ein, bis die Masse feinen Streuseln ähnelt.
Füge das Wasser esslöffelweise hinzu.
Tipp! Nach jedem Löffel gut durchkneten, bevor du den nächsten dazugibst.
Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie.
Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Teile den Teig in 6 Portionen und rolle sie einzeln dünn aus.
Fette die Tarteförmchen mit Backspray ein und lege sie mit dem Teig aus.
Stich mit einer Gabel mehrmals in den Boden.
Backe die Böden 10–12 Minuten goldgelb und lass sie vollständig auskühlen.
Rühre den veganen Puddingcreme-Mix mit 100 ml Mandelmilch glatt.
Erwärme die restliche Mandelmilch in einem kleinen Topf.
Rühre die angerührte Creme ein und lasse alles bei schwacher Hitze eindicken.
Decke die Creme direkt mit Frischhaltefolie ab und lass sie 30 Minuten ruhen.
Fülle die Puddingcreme in die abgekühlten Tartelettes.
Garniere sie mit frischen Früchten und Mandelblättchen.
Optional: Bestäube sie leicht mit Puderzucker.

Nützliche Informationen

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