Weihnachtstorte Rezept

Den Boden backen:

1. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand ein.
3. Schlage Butter und 110 g Kristallzucker zu einer luftigen Masse auf.
4. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei vollständig unter, bevor du das nächste hinzufügst.
   Tipp! So wird der Teig schön gleichmäßig.
5. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine separate Schüssel.
6. Rühre die Hälfte des Mehlgemischs unter die Butter-Ei-Masse.
7. Füge die Hälfte des Eierlikörs hinzu.
8. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Mehl und dem übrigen Eierlikör.
9. Rühre alles zu einem glatten Teig.
10. Gib den Teig in die Springform.
11. Backe den Boden 25–30 Minuten lang goldbraun und gar.
12. Entferne die Springform direkt nach dem Backen und lasse den Boden auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Die Kirschschicht zubereiten:

1. Setze den Tortenboden in einen Tortenring und lege innen Acetatfolie ein, so wird der Rand schön glatt.
2. Lass die Kirschen abtropfen und fang 250 ml Saft auf.
3. Erhitze den Kirschsaft in einem kleinen Topf.
4. Vermische das Tortengusspulver mit ein paar Esslöffeln Saft zu einem glatten Brei.
5. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Brei ein.
6. Gib die Kirschen dazu und lasse alles noch einmal kurz aufkochen.
7. Verteile die Kirschmasse auf dem Boden und lasse sie abkühlen.

Die Schokoladenmousse herstellen:

1. Schmelze die Kirschpralinen und 45 g Schokoladen-Callets über dem Wasserbad.
2. Verrühre Mascarpone, saure Sahne, 30 g Kakaopulver und 2 Esslöffel Zucker zu einer glatten Creme.
3. Schlage 200 ml Sahne in einer separaten Schüssel steif.
4. Nimm die Kirschen aus den geschmolzenen Pralinen und lege sie auf die erkaltete Kirschschicht.
5. Rühre die geschmolzene Schokolade mit einem Schneebesen unter die Mascarpone-Masse.
6. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter.
7. Verteile die Mousse gleichmäßig auf der Kirschschicht und streiche sie glatt.
8. Stelle die Torte über Nacht in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird.

Die Schokoladenglasur herstellen:

1. Koche Wasser, 15 g Kakaopulver und 1 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf auf.
2. Gib 75 g Schokoladen-Callets in eine Schüssel.
3. Koche die restliche Sahne auf.
4. Gieße die heiße Sahne über die Callets und verrühre alles zu einer glatten Masse.
5. Rühre das Kakaowasser vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
   Tipp! Nicht zu stark rühren, so vermeidest du Luftblasen.
6. Gieße die Glasur über die fest gewordene Mousse auf der Torte.
7. Stelle die fertige Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
   Tipp! Diese Torte ist sehr gehaltvoll, kleine Stücke reichen für großen Genuss!