Notice:

Zitronen Cheesecake Rezept

Zitronen Käsekuchen, auch Lemon Cheesecake genannt, ist eine wunderbar erfrischende Torte, perfekt für den Sommer! Es gibt heute viele Varianten von Cheesecake, doch dieses Rezept gehört eindeutig zu den Favoriten. Der Lemon Cheesecake ist leicht zuzubereiten und überzeugt durch seinen herrlich frischen Geschmack. Du hast Lust auf eine köstliche, fruchtige Torte? Dann probiere unbedingt dieses Rezept aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 4.5 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g Kristallzucker
30 g Speisestärke
Backpapier
Springform (20 cm Durchmesser)

Weitere Zutaten:

400 g Bastogne-Kekse
500 g Frischkäse
125 g saure Sahne
2 Zitronen
2 Eier, Größe M
150 g ungesalzene Butter

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Rezept:

Springform mit Backpapier auslegen.
Bastogne-Kekse mit einem Zerkleinerer fein mahlen.
Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen.
Die Mischung in die Springform geben und gut andrücken, auch an den Rändern.
Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Frischkäse, saure Sahne, Eier, Zucker und Speisestärke in eine Rührschüssel geben.
Zitronen abreiben und auspressen; beides zur Frischkäsemasse geben.
Mit dem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren.
Die Masse in die Springform füllen.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Den Cheesecake 40–45 Minuten backen.
Nach dem Backen 20 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend für mindestens 4 Stunden kalt stellen. Tipp: So wird der Cheesecake schön fest.
Nach Belieben mit Zitronenscheiben und Minzblättern garnieren.

Nützliche Informationen

Tipp: Zitronen Cheesecake mit Lemon Curd

Dieser Cheesecake schmeckt bereits pur hervorragend. Du kannst ihn aber auch mit einer Schicht Lemon Curd verfeinern. Trage das Lemon Curd auf die vollständig gekühlte Torte auf, anstelle des Zitronenabriebs. Der fruchtige Aufstrich passt ideal als Topping für Kuchen.

So geht’s: Den Lemon Curd erst nach dem vollständigen Kühlen (mindestens 4 Stunden) auftragen. So wird aus dem Basisrezept im Handumdrehen eine neue, leckere Variante!

Serviervorschlag: Zitronen Cheesecake als Dessert

Serviere den Lemon Cheesecake mit einer Tasse Kaffee oder Tee, oder als frisches Dessert. Da der Kuchen recht mächtig ist, empfehlen wir kleine Stücke. Richte ein Stück auf einem schönen Teller an und kombiniere es mit einer Kugel Eis: Vanille passt sehr gut, Zitroneneis noch besser. Ein Klecks Sahne und ein Stück Zitrone runden das Dessert geschmacklich und optisch ab.

Zeig uns deinen Zitronen Cheesecake!

Hast du deinen eigenen Zitronen Käsekuchen oder sogar eine Lemon Curd Variante gebacken? Dann zeig uns dein Ergebnis! Teile dein Foto auf Facebook oder Instagram und tagge uns mit @baktotaal.de, wir freuen uns auf deine Kreation!