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Zitronenmousse Rezept

Cremig und frisch zugleich, das ist diese Zitronenmousse. Das Beste: Dieses festliche Dessert ist im Handumdrehen zubereitet. Die Basis aus Schlagsahne und Mascarpone sorgt für eine herrlich volle Konsistenz, und durch etwas Gelatine behält das Mousse seine Form. Die frische Note kommt von der Schale und dem Saft der Zitrone. Sobald du die Grundmethode beherrschst, kannst du endlos variieren, statt Zitrone eignen sich zum Beispiel pürierte Erdbeeren, Himbeeren, Mango oder Pfirsiche. Du kannst das Mousse sogar schon am Vortag vorbereiten, dann musst du sie vor dem Servieren nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und dekorieren. Obenauf kommen weiße Schokoladenlocken und für etwas Knusprigkeit ein kleines Waffelchen, und fertig ist deine Zitronenmousse! Lies weiter für unser Rezept und leg gleich los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 4 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

1 Blatt Gelatine
75 g Kristallzucker
550 ml haltbare Schlagsahne (Melkan)
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillezucker
1 Spritzbeutel
BrandNewCake Tülle Offener Stern #1M
4 Eiswaffeln Doppelfächer
Handvoll PME weiße Schokoladenlocken

Weitere Zutaten:

2 Zitronen
250 g Mascarpone
4–6 Gläser
kleiner Topf
Mixer

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eine Zitrone abreiben und auspressen.
Zitronenschale, -saft und Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Zitronenmischung auflösen.
Zitronensirup beiseitestellen und abkühlen lassen.
Mascarpone glatt rühren.
300 ml Schlagsahne zur Mascarpone geben und zu einer glatten Creme aufschlagen.
Während des Mixens den abgekühlten Zitronensirup einfließen lassen.
Tipp! Die Zitronenmischung muss vollständig abgekühlt sein, sonst gerinnt das Mousse.
Mousse auf die Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kaltstellen. Tipp! Das Mousse kann auch einen Tag vorher zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.
250 ml Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Tülle am Spritzbeutel befestigen, Sahne einfüllen und auf jedes Glas eine Rosette spritzen.
Zweite Zitrone in Scheiben schneiden.
Mit einer Waffel, weißen Schokoladenlocken und einer Zitronenscheibe garnieren.

Nützliche Informationen

Aufbewahrung

Das Zitronenmousse kann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Dekoriere es erst kurz vor dem Servieren, damit alles frisch und luftig bleibt.

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