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Apfelstreuselkuchen Rezept

Name: Apfelstreuselkuchen Rezept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 400 g Weizenmehl (Typ 550); 12 g Backpulver; 200 g + 2 EL brauner Zucker; 8 g Vanillezucker; 1 TL Zimt; 60 g Rosinen

Natürlich sind Äpfel ein leckerer und gesunder Snack. Aber wusstest du, dass man damit auch tolle Kuchen backen kann? Dieser Apfelstreuselkuchen ist ein perfektes Beispiel! Beim Backen werden die Äpfel weich und geben dem Kuchen eine süße, aromatische Note. Der Teig und die Streusel sorgen für einen angenehmen Biss. Die Mischung aus weichen Äpfeln und knusprigem Teig ist einfach köstlich. Hier findest du das Rezept, ideal zum Kaffee oder Tee!

± 2 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

400 g Weizenmehl (Typ 550)
12 g Backpulver
200 g + 2 EL brauner Zucker
8 g Vanillezucker
1 TL Zimt
60 g Rosinen

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Springform Ø20 cm
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

200 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
1 Ei
4 Jonagold-Äpfel

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Rezept:

Verknete Butter, 200 g Zucker und das Ei miteinander.
Gib Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazu und knete alles zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schäle die Äpfel und schneide sie in Würfel (ca. 1 cm groß).
Mische die Apfelstücke mit 2 EL Zucker und Zimt.
Gib die Rosinen dazu und stelle die Mischung beiseite.
Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
Fette die Springform leicht ein.
Nimm zwei Drittel des Teigs und drücke ihn auf den Boden und den Rand der Form.
Verteile die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig.
Zerkrümle den restlichen Teig mit den Fingern und streue ihn über die Füllung. Tipp: Decke die ganze Oberfläche mit Streuseln ab.
Stell den Kuchen in den Ofen und reduziere die Temperatur auf 180 °C.
Backe den Kuchen etwa 50 Minuten, bis er goldbraun ist.
Lass den Kuchen abkühlen und nimm ihn dann aus der Form.

Nützliche Informationen

Wie bewahrt man Apfelstreuselkuchen am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen 2 bis 3 Tage, gut eingewickelt in Frischhalte- oder Alufolie. Du kannst ihn auch einfrieren. Im Tiefkühler bleibt er etwa 2 Monate haltbar. Wichtig ist, dass er luftdicht verpackt ist.

Worauf du bei den Streuseln achten solltest

Zerkrümle den Teig für die Streusel nur mit den Fingern, nicht durch längeres Kneten. Ist die Butter zu warm oder wird der Teig zu lange bearbeitet, verklumpen die Streusel zu einer festen Masse statt einer lockeren, krümeligen Schicht.

Warum muss der Teig ruhen, bevor du ihn verkrümelst?

Der Teig kommt zunächst für eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du ihn weiterverarbeitest. Kalter Teig lässt sich zwischen den Fingern viel leichter zerkrümeln als Teig auf Zimmertemperatur, dadurch entsteht die typische grobe Streuselschicht obenauf.

Kannst du die Rosinen in diesem Kuchen ersetzen?

Magst du keine Rosinen, dann lässt du sie einfach weg oder ersetzt sie zum Beispiel durch getrocknete Cranberrys. Die Menge an Äpfeln und Teig bleibt dabei gleich.

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