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Apfelkuchen-Cupcakes Rezept

Ein klassischer Apfelkuchen ist für uns der beste Kuchen überhaupt. Aber manchmal hat man Lust auf die köstliche Kombination aus süß, fruchtig und buttrig, ohne gleich einen ganzen Kuchen zu backen. Oder du möchtest Apfelkuchen servieren, aber das Schneiden und Anrichten ist dir zu aufwendig. Genau dafür sind diese Apfelkuchen-Cupcakes perfekt: Sie verbinden den klassischen Geschmack von Apfelkuchen mit dem praktischen Format von Cupcakes. Für noch mehr Schnelligkeit haben wir eine fertige Apfel-Rosinen-Füllung verwendet, super einfach! Natürlich darf eine Prise Zimt nicht fehlen. Nach nur 25 Minuten Backzeit kannst du sie schon genießen. Ob als Leckerei zum Kindergeburtstag, zu Kaffee, Tee oder Kakao oder als Dessert mit einer Kugel (Nuss-)Eis: Das Apfelkuchen-Erlebnis in nur einer Stunde! Lies weiter für das Rezept und leg gleich los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

290 g Aarts Fruchtfüllung Apfel/Rosine
2 TL Zimt
130 g Zucker
8 g Vanillezucker
180 g selbsttreibendes Mehl
Prise Salz
100 g hellbrauner Rohrzucker
50 g Weizenmehl (Type 550, „Zeeländisches Mehl“)
Cupcake-Förmchen
Cupcake-Backform

Weitere Zutaten:

175 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
4 Eier, Größe M
50 g ungesalzene Butter, kalt

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
Verteile die Papierförmchen in der Cupcake-Form.
Schlage 175 g Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig auf.
Rühre die Eier nacheinander unter.
Füge das selbsttreibende Mehl hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Hebe 1 TL Zimt und die Apfel-Rosinen-Füllung vorsichtig unter den Teig.
Fülle die Förmchen zu etwa drei Vierteln mit Teig.
Knete kalte Butter, braunen Zucker, Mehl und den übrigen Teelöffel Zimt zu Streuseln.
Verteile die Streusel gleichmäßig auf den Cupcakes.
Backe die Apfelkuchen-Cupcakes ca. 25 Minuten lang goldbraun.
Lasse die Cupcakes 10 Minuten in der Form abkühlen.
Stelle sie danach auf ein Kuchengitter.
Tipp! Die Förmchen fühlen sich am Boden zunächst feucht an, das verschwindet, sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du die Apfelkuchen-Cupcakes am besten auf?

Manchmal ist es praktisch, die Cupcakes schon einen Tag vorher zu backen. Zum Glück ist das kein Problem: Luftdicht verpackt halten sich die kleinen Kuchen etwa 3 Tage. Am besten lagerst du sie bei Raumtemperatur, denn im Kühlschrank trocknen sie aus. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. In der Gefriertruhe bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

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Hast du nach diesem Rezept leckere Apfelkuchen-Cupcakes gebacken? Dann würden wir uns sehr freuen, dein Ergebnis zu sehen! Mach ein Foto davon und teile es in deiner Instagram Story. Markiere uns mit @baktotaal.de, damit wir deine Cupcakes bewundern und vielleicht sogar mit unserer Community teilen können, das macht uns große Freude!