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Niederländischer Apfelkuchen Rezept

Ein echter Klassiker der niederländischen Küche ist der Apfelkuchen! Dieser Kuchen gibt es schon seit Jahren, aber er ist noch immer bei vielen beliebt und kommt bei so manchem Geburtstag wieder auf den Tisch. Auch wir sind verrückt nach Apfelkuchen und teilen deshalb unser Lieblingsrezept mit euch, damit auch ihr zu Hause einen köstlichen Apfelkuchen backen könnt. Das Schöne an diesem Kuchen ist, dass wir etwas Paniermehl auf den Tortenboden streuen, bevor wir die Füllung in die Form geben. Dadurch wird der Kuchen nicht so matschig von den Äpfeln. Bist du neugierig, wie du selbst einen köstlichen Apfelkuchen backen kannst? Dann lies schnell weiter für unser Apfelkuchen Rezept und leg los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g feiner Kristallzucker
300 g Weizenmehl Type 405
1 TL Brand New Cake Gemahlener Zimt
Prise Salz
45 g gelbe Rosinen
45 g dunkle Rosinen
30 g Paniermehl
Springform 24 cm
Brand New Cake Backspray
Frischhaltefolie
Nudelholz

Weitere Zutaten

175 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
2 Eier, Größe M
5 Jonagold-Äpfel

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Kochsalz 1 kg

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Patisse Teigroller Holz 25 cm

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Teig zubereiten:

Verquirle die 2 Eier.
Vermische 100 g Kristallzucker, 1,5 Ei und die Butter miteinander.
Siebe das Mehl.
Knete das Mehl und das Salz unter die Buttermischung, bis du einen gleichmäßigen Teig hast.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Die Apfelfüllung zubereiten:

Schäle die Äpfel und schneide sie in Spalten.
Vermische 100 g Kristallzucker, die Rosinen und den Zimt mit den Apfelspalten.

Den Apfelkuchen zubereiten:

Heize den Ofen auf 200 ℃ Umluft vor.
Besprühe die Springform mit dem Backspray.
Kleide den Boden und den Rand der Form mit ⅔ des Teigs aus.
Verteile das Paniermehl über dem Teig in der Springform.
Verteile anschließend die Apfelfüllung in der Springform.
Rolle den restlichen Teig aus.
Schneide Streifen aus dem Teig.
"Flechte" die Teigstreifen über die Oberseite des Kuchens.
Drücke die Enden der Teigstreifen gut an den Rand.
Bestreiche die Oberseite des Kuchens mit dem restlichen Ei.
Stelle die Ofentemperatur auf 180 Grad.
Backe den herzförmigen Apfelkuchen in etwa 50 Minuten goldbraun und gar. Wird die Oberseite des Kuchens zu braun? Lege dann ein Tortenkarton oben auf den Kuchen.

Nützliche Informationen

Ist Apfelkuchen backen schwierig?

Nein, überhaupt nicht! Wenn du einfach unseren Schritten im Rezept folgst, kann kaum etwas schiefgehen. Backst du zum ersten Mal einen Apfelkuchen? Dann kannst du eventuell mit einem offenen Apfelkuchen anfangen. Dabei musst du nämlich keine Teigstreifen über den Kuchen legen.

Welche Äpfel verwendet man für einen Apfelkuchen?

Für einen Apfelkuchen verwendest du am besten etwas säuerlichere Äpfel. Diese werden beim Backen von selbst etwas süßer. Am besten eignen sich Elstar-, Jonagold-, Boskop- oder Granny-Smith-Äpfel.

Wann ist mein Apfelkuchen gar?

Ein Apfelkuchen ist gar, wenn er goldbraun ist. Möchtest du doppelt sichergehen, ob der Kuchen gar ist? Steche dann mit einem Schaschlikspieß in den Apfelkuchen. Kommt er sauber heraus? Dann ist er fertig zum Essen.

Wie kann ich einen Apfelkuchen aufbewahren?

Ein Apfelkuchen, der frisch aus dem Ofen kommt, schmeckt natürlich am allerbesten. Es kann aber vorkommen, dass du den Apfelkuchen nicht auf einmal aufisst, dann kannst du ihn aufbewahren. Lass den Kuchen zunächst vollständig abkühlen und verpacke ihn danach in Frischhaltefolie, Alufolie oder in einer Tortenschachtel. So bleibt er bis zu zwei Tage gut.

Apfelkuchen einfrieren

Möchtest du deinen Apfelkuchen noch länger aufbewahren? Dann kannst du dich dafür entscheiden, den Kuchen einzufrieren. Das machst du am besten, indem du den Kuchen in Frischhaltefolie verpackst. Im Gefrierfach kannst du das Gebäck bis zu 2 Monate aufbewahren.

Apfelkuchen aufwärmen

Isst du gerne etwas warmen Apfelkuchen? Lass den Apfelkuchen aus dem Gefrierfach zuerst vollständig auftauen. Heize den Ofen auf 175 Grad vor und wärme den Kuchen etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen auf. Bon appétit!

Teile deinen Apfelkuchen mit uns!

Hast du mit unserem Apfelkuchen Rezept einen köstlichen Apfelkuchen gebacken? Dann finden wir es sehr schön zu sehen, wie der Kuchen geworden ist. Das kannst du uns zeigen, indem du ein Foto davon machst und es in deiner Instagram Story teilst. Wenn du uns mit @baktotaal.de markierst, können wir dein Foto auch noch mit unseren eigenen Followern teilen. Und das finden wir total schön!