Birnen-Streuselkuchen Rezept

Die Streusel zubereiten:

1. Schneide die 100 g kalte Butter in kleine Würfel.
2. Vermische 65 g Zucker und 150 g Mehl mit der Butter.
3. Verknete alles mit den Händen zu Streuseln.
4. Hacke die Pekannüsse grob.
5. Mische die Pekannüsse unter die Streusel.
6. Stelle die Streusel kurz in den Kühlschrank.

Den Teig zubereiten:

1. Schmelze die 250 g Butter in einem Topf und lass sie etwas abkühlen.
2. Schlage die Eier, 250 g Zucker und eine Prise Salz 5 Minuten lang auf höchster Stufe luftig auf.
3. Hebe 250 g Mehl unter die Eiermasse.
4. Rühre zum Schluss die geschmolzene Butter und den Saft einer halben Zitrone unter.

Die Füllung zubereiten:

1. Schäle die Birnen und entferne das Kerngehäuse.
2. Viertle die Birnen und schneide sie in Scheiben.
3. Träufle den restlichen Zitronensaft über die Birnenscheiben.
4. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
5. Fette die Quicheform mit Backspray ein und bestreue den Boden mit etwas Paniermehl.
6. Verteile eine dünne Schicht Teig in der Form.
7. Lege eine Schicht Birnenscheiben auf den Teig.
8. Gib wieder eine dünne Schicht Teig darauf und anschließend erneut Birnen.
9. Wiederhole diesen Vorgang, bis du vier Lagen Birnen geschichtet hast.
   Achtung: Die letzte Schicht muss Teig sein.
10. Verteile die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über den Teig.
11. Backe den Birnen-Streuselkuchen ca. 1 Stunde lang goldbraun und durchgebacken.
12. Bestäube den Kuchen nach Belieben mit etwas Puderzucker.