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Blaubeerkuchen Rezept

Ein saftiger Kuchen geht einfach immer. Mit diesem Rezept zauberst du ganz einfach einen köstlichen Blaubeerkuchen. Durch die Blaubeeren bekommt der Kuchen eine herrlich frisch-süße Note und ist zudem eine etwas leichtere Leckerei. Perfekt für eine gemütliche Kaffeepause oder zum Tee. Neugierig geworden? Dann lies weiter und leg direkt los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g selbsttreibendes Mehl
150 ml Sonnenblumenöl
150 g feiner Kristallzucker
1 Prise Salz
Kastenform (25 cm)
Backspray

Weitere Zutaten:

2 Eier, Größe M
Orangenextrakt
175 ml Milch
125 g Blaubeeren

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 155°C Umluft vor.
Fette die Kastenform mit Backspray ein.
Siebe das Mehl in eine Schüssel.
Mische Zucker und Salz unter.
Drücke eine Mulde in die Mitte.
Verrühre Eier, Milch und Öl in einer separaten Schüssel.
Gieße die Mischung in die Mulde.
Rühre alles zu einem glatten Teig.
Füge etwas Orangenextrakt und die Blaubeeren hinzu.
Hebe alles vorsichtig unter.
Gib den Teig in die Form.
Backe den Kuchen ca. 60 Minuten.
Lasse ihn 5 Minuten in der Form abkühlen.
Stürze den Kuchen auf ein Gitter und lasse ihn vollständig auskühlen.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du den Blaubeerkuchen am besten auf?

Falls der Kuchen nicht sofort aufgegessen wird, kannst du ihn problemlos aufbewahren. Wickle ihn in Aluminiumfolie oder lagere ihn in einer gut verschlossenen Dose. So bleibt er etwa eine Woche frisch. Bewahre ihn am besten bei Zimmertemperatur auf, da er im Kühlschrank schneller austrocknet. Möchtest du ihn länger lagern, kannst du ihn einfrieren. Gut verpackt hält er sich bis zu 3 Monate.

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