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Gesunde Quarktorte mit Früchten Rezept

Möchtest du auf gesunde Weise eine herrlich frische Torte genießen? Dann ist diese gesunde Quarktorte mit Früchten genau das Richtige für dich! Sie kommt ganz ohne Butter und Weizenmehl aus und besteht aus einem nährstoffreichen Boden aus Nüssen und Haferflocken. Die Quarkfüllung wird nur mit etwas Honig gesüßt, ganz ohne raffinierten Zucker. Obenauf sorgt eine bunte Auswahl an frischem Obst für den perfekten Abschluss. Du bist neugierig, wie du diese leichte Torte selbst machen kannst? Dann lies jetzt weiter für unser Rezept und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g Haferflocken
50 g grob gehackte Mandeln
50 g grob gehackte Walnüsse
50 g Kokosflocken
50 g + 3 EL Honig
30 g Kokosöl, geschmolzen
4 Blatt Gelatine
1 TL Vanilleextrakt

Weitere Zutaten:

500 g Magerquark
250 ml griechischer Joghurt
Saft und Abrieb einer Zitrone
100 ml Wasser
4 Pfirsiche
100 g Erdbeeren
50 g Himbeeren
50 g Blaubeeren

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Molen de Hoop Kokosraspeln 250 g

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Kokosöl Geruchlos Bio 250 ml

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Walnüsse 150 g

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Molen de Hoop Halbe Mandeln 150 g

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Umluftofen auf 180 °C vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermische die Haferflocken, Mandeln, Walnüsse, Kokosflocken, 50 g Honig und das geschmolzene Kokosöl gründlich miteinander.
Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech.
Backe das Granola 15–20 Minuten goldbraun.
Tipp! Rühre zwischendurch gut um, damit nichts anbrennt.
Lass das Granola vollständig auskühlen.
Zerkleinere das abgekühlte Granola in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein.
Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
Ist die Masse noch nicht klebrig genug, gib etwas zusätzlichen Honig und geschmolzenes Kokosöl hinzu.
Verteile die Granola-Masse gleichmäßig in der Springform und drücke sie gut an.
Stelle die Springform kurz in den Kühlschrank.
Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
Vermische Quark, griechischen Joghurt, 3 EL Honig, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel.
Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
Erwärme 100 ml Wasser in einem kleinen Topf und löse die Gelatine darin vollständig auf.
Rühre die aufgelöste Gelatine zügig unter die Quarkmasse.
Gieße die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Boden in der Springform.
Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Tipp! Am besten lässt du sie über Nacht kühlen.
Garniere die Torte vor dem Servieren mit frischen Früchten.
Schneide die gesunde Quarktorte mit Früchten in Stücke und genieße sie gut gekühlt.

Nützliche Informationen

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