Notice:

Mango-Quarktorte Rezept

Name: Mango-Quarktorte Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 330 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 300 g BrandNewCake KrÃ¼melboden-Mix; 250 ml Schlagsahne (z. B. Melkan); 6 Blatt Dr. Oetker Blattgelatine, klar; 100 g weiÃer Rohrzucker (fein gemahlen); PME Schokoladenlocken WeiÃ

Quarktorten sind echte Klassiker und trotzdem gibt es immer wieder neue, spannende Varianten zu entdecken! Diese Mango-Quarktorte bringt tropisches Sommerfeeling auf den Tisch und kommt ganz ohne Backen aus. Die cremige Quarkfüllung trifft auf fruchtiges Mangopüree und einen feinen Keksboden: leicht, frisch und einfach himmlisch. Perfekt für heiße Tage oder als fruchtiges Dessert nach dem Essen. Neugierig? Dann probiere unser Rezept für Mango-Quarktorte gleich aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 4.5 Stunde Wartezeit 12 Personen

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g BrandNewCake Krümelboden-Mix
250 ml Schlagsahne (z. B. Melkan)
6 Blatt Dr. Oetker Blattgelatine, klar
100 g weißer Rohrzucker (fein gemahlen)
PME Schokoladenlocken Weiß

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Kitchen Craft Springform Rund Ø 20 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

180 g ungesalzene Butter
500 g fettarmer Mango-Quark
3 reife Mangos
Rotes Obst nach Wahl (zur Dekoration)

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Patisse Backpapier 38 cm x 8 m

Regulärer Preis 3,99 € Sonderpreis 3,59 €

–

PME Schokoladenlocken Weiß 85 g

Regulärer Preis 5,29 € Sonderpreis 4,76 €

–

Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

Regulärer Preis 1,79 € Sonderpreis 1,61 €

–

Dr. Oetker Blattgelatine Klar 23 g (14 Blatt)

Regulärer Preis 2,39 € Sonderpreis 2,15 €

–

Kitchen Craft Springform rund Ø20 cm

Regulärer Preis 16,99 € Sonderpreis 15,29 €

–

Weißer Rohrzucker von Van Gilse 600 g

Regulärer Preis 1,69 € Sonderpreis 1,53 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schmelze die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf.
Vermische die geschmolzene Butter gründlich mit dem Krümelboden-Mix.
Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
Verteile die Keksmasse gleichmäßig darauf und drücke sie mit der Rückseite eines Löffels fest.
Stelle die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Weiche die Gelatineblätter für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
Schlage die Sahne mit dem Zucker halbsteif auf.
Schäle die Mangos, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Stücke.
Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
Püriere die Mango in einem Topf fein.
Gib die Gelatine zur Mango und erwärme alles bei mittlerer Hitze, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, dabei ständig rühren.
Hebe das Mango-Gelatine-Gemisch zusammen mit dem Mango-Quark vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
Fülle die Creme in die vorbereitete Springform und streiche sie glatt.
Stelle die Torte mindestens 4 Stunden kalt, damit sie fest wird, am besten über Nacht.
Garniere die Mango-Quarktorte vor dem Servieren mit weißen Schokoladenlocken und frischen roten Früchten.

Nützliche Informationen

Warum die Gelatine direkt mit dem Mangopüree erwärmt wird

Frische Mango enthält viel Fruchtsaft und bleibt nach dem Pürieren zu weich, um die Torte gut aufstehen zu lassen. Deshalb erwärmst du das Mangopüree zusammen mit der eingeweichten Gelatine, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. So bekommt die Mangoschicht genug Stand, um zusammen mit Quark und Sahne fest zu werden.

Kann ich die Mango durch eine andere Fruchtpüree ersetzen?

Das kann funktionieren, solange du die andere Frucht genauso pürierst und zusammen mit der Gelatine erwärmst. So gibt die Gelatine auch einer anderen Fruchtpüree genug Stand, damit die Torte fest wird.

Deine Bewertung für die Mango-Quarktorte

Schneidest du die Torte an, sollte die Mangoschicht stabil stehen bleiben und nicht wegfließen, das zeigt, dass die Gelatine ihre Arbeit getan hat. Schreib uns über eine Sternebewertung, wie die Torte bei dir geschmeckt hat, und teile ein Foto in deiner Instagram-Story mit @baktotaal.de.