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Bananen-Pfannkuchen Rezept

Name: Bananen-Pfannkuchen Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 60 g Weizenmehl; 60 g Haferflocken; 5 g Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Zimt nach Geschmack

Mit Pfannkuchen kannst du richtig kreativ werden und diese leckeren Bananen-Pfannkuchen solltest du unbedingt ausprobieren! Sie schmecken nicht nur fantastisch, sondern sind auch etwas gesünder als klassische Pfannkuchen. Und das Beste daran: Die Zubereitung ist super einfach. Neugierig, wie du sie selbst machst? Hier kommt das Rezept, viel Spaß beim Ausprobieren!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 3/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

60 g Weizenmehl
60 g Haferflocken
5 g Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Zimt nach Geschmack

Weitere Zutaten:

200 g reife Bananen (ca. 2 Bananen)
2 Eier, Größe M
Butter oder Öl zum Ausbacken
Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse.
Vermische die Eier mit den zerdrückten Bananen.
Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver und das Salz.
Gib die Mehlmischung zur Bananen-Ei-Masse und rühre alles zu einem glatten Teig.
Tipp! Für extra Geschmack kannst du nach Belieben etwas Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen.
Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib portionsweise etwas Teig in die Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen.
Tipp! Die Größe der Pfannkuchen kannst du ganz nach Wunsch anpassen.
Backe die Pfannkuchen auf beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun.
Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Tipp! Gib bei Bedarf etwas mehr Butter oder Öl in die Pfanne.
Serviere die Bananen-Pfannkuchen mit Ahornsirup, frischen Bananenscheiben und nach Wunsch mit anderem Obst.

Nützliche Informationen

Warum reife Bananen und Haferflocken den Unterschied machen

Reife Bananen werden hier zu einer glatten Masse zerdrückt und liefern natürliche Süße und Bindung, wodurch weniger zusätzlicher Zucker nötig ist. Die Haferflocken ersetzen einen Teil des Mehls und machen die Pfannkuchen etwas sättigender und ballaststoffreicher als klassische Pfannkuchen.

Warum du die Pfannkuchen nicht zu früh wenden solltest

Der Teig mit Banane und Haferflocken ist etwas dichter als ein klassischer Pfannkuchenteig. Warte, bis sich am Rand kleine Bläschen zeigen und die Unterseite fest genug ist, bevor du die Pfannkuchen wendest. Wendest du sie zu früh, brechen sie leicht auseinander.

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