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Bananenbrot mit Blaubeeren Rezept

Bananenbrot, vor ein paar Jahren kannte es kaum jemand, heute gibt es viele Varianten davon. Obwohl der Name anders klingt: Eigentlich ist Bananenbrot eher ein saftiger Kuchen als ein klassisches Brot. Wir hatten Lust auf eine fruchtige Variante und haben ein Bananenbrot mit Blaubeeren gebacken, das Ergebnis hat uns voll überzeugt. Klingt das auch nach etwas für dich? Dann probiere unser Rezept für Bananenbrot mit Blaubeeren einfach aus!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

180 g Weizenmehl Type 550
50 g grob gemahlene Haferflocken
120 ml Sonnenblumenöl
100 g Kristallzucker
13 g Bourbon-Vanille
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
Backpapier
Rechteckige Backform, 30 cm lang

Weitere Zutaten:

2 reife Bananen
Prise Salz
3 Eier, Größe M
150 g Blaubeeren

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel.
Vermische die Bananen mit dem Öl, den Eiern und der Vanille mit einem Schneebesen.
Gib Mehl, Backpulver, Haferflocken, Zimt, Zucker und Salz dazu und rühre alles gut durch.
Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
Fülle den Teig in die Form.
Backe das Bananenbrot etwa 50 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Lass es mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst.
Lass das Brot dann ganz abkühlen, bevor du es anschneidest.

Nützliche Informationen

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