No-Stress-Weihnachtsgebäck mit Macarons Rezept

Das Herstellen der Meringue:

1. Gib den Puderzucker, das Kakaopulver und das Mandelmehl in eine Schüssel.
2. Vermische alles gründlich.
3. Füge 3 Eiweiße hinzu und rühre erneut gut durch.
4. Gib Wasser und Zucker in einen Topf.
5. Erhitze die Mischung auf 114 °C.
6. Schlage die übrigen 3 Eiweiße in der Küchenmaschine auf hoher Stufe auf.
7. Erwärme den Zuckersirup weiter bei schwacher Hitze auf 119 °C.
8. Gieße den Sirup langsam zu den Eiweißen und stelle die Maschine kurz auf niedrige Stufe.
9. Sobald alles zugegeben ist, schalte wieder auf hohe Geschwindigkeit.
10. Füge einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu.
11. Hebe etwas Meringue unter die Mandelmischung.
12. Rühre gründlich.
13. Füge die restliche Meringue hinzu und vermenge alles zu einer glatten Masse.
14. Heize den Ofen auf 170 °C vor.
15. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
16. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle.
17. Spritze 10 Kreise von etwa 8 cm Durchmesser auf das Backpapier.
18. Spritze außerdem 10 Kränzchen von etwa 8 cm.
19. Streue etwas Zuckerstreusel auf die Kränzchen.
20. Backe Kreise und Kränzchen 13 bis 15 Minuten.
21. Vollständig auskühlen lassen.

Das Fertigstellen der Gebäckstücke:

1. Schlage die Sahne mit dem Zucker steif.
2. Fülle die Sahne in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle.
3. Platziere auf jedem Kreis eine Kugel Eis.
4. Verteile Himbeeren und Brombeeren rund um das Eis.
5. Setze die Kränzchen auf das Eis.
6. Spritze auf jedes Kränzchen einen Sahnetupfen und setze ein Schokoladenrentier darauf.