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Orangeneis Rezept

Name: Orangeneis Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 330 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 230 g haltbare Schlagsahne 35 %; 60 g Patidess Geschmackspaste Orange; 75 g Kristallzucker Van Gilse; 25 g Molen de Hoop Orangensplitter; 35 g Sosa Dextrose; 20 g Mattisson Magermilchpulver; 1,5 g BrandNewCake CMC

Magst du nach dem Abendessen einen frischen, fruchtigen Geschmack, oder genießt du gern einen leichten Late-Night-Snack auf dem Sofa? Dann ist dieses Rezept ideal für dich! Dieses Orangeneis hat ein lebendiges, fruchtiges Aroma, das sofort an sonnige Tage erinnert. Es wird wunderbar weich und cremig, und schon der Duft macht Lust auf ein kühles Eis. Als Abschluss eines besonderen Dinners ist es perfekt, aber selbstverständlich auch einfach so ein Genuss. Selbstgemachtes Eis schmeckt nicht nur besser, sondern macht auch richtig Spaß beim Zubereiten. Lies schnell weiter für unser Rezept für Orangeneis .

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

230 g haltbare Schlagsahne 35 %
60 g Patidess Geschmackspaste Orange
75 g Kristallzucker Van Gilse
25 g Molen de Hoop Orangensplitter
35 g Sosa Dextrose
20 g Mattisson Magermilchpulver
1,5 g BrandNewCake CMC

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Digitale Küchenwaage
Messbecher mit Ausgießer (mindestens 1 Liter)
Stabmixer
Silikonspatel
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

370 g Vollmilch
Eismaschine (selbstkühlend oder mit vorgefrosteter Schüssel)
Aufbewahrungsbox mit Deckel (mindestens 1 Liter)

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Sosa Dextrose 650 g

Regulärer Preis 7,29 € Sonderpreis 6,56 €

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Patisse Silikon-Topfschaber 27 cm, weiß

Regulärer Preis 2,99 € Sonderpreis 2,69 €

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BrandNewCake CMC Tylose Pulver 175 g.

Regulärer Preis 8,99 € Sonderpreis 7,19 €

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Molen de Hoop Orangenschnitzel 100 g

Regulärer Preis 3,39 € Sonderpreis 3,05 €

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Mattisson Magermilchpulver Bio 450 g

Regulärer Preis 15,69 € Sonderpreis 14,12 €

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Patidess Aromapaste Orange 120 g

Regulärer Preis 5,59 € Sonderpreis 5,04 €

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BrandNewCake Küchenwaage Schwarz 5 kg / 1 g

Regulärer Preis 14,98 € Sonderpreis 11,98 €

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Messbecher aus Kunststoff, 1 Liter

Regulärer Preis 4,30 € Sonderpreis 3,87 €

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Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

Regulärer Preis 1,79 € Sonderpreis 1,61 €

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Frischhaltefolie 30 cm x 300 m

Regulärer Preis 10,29 € Sonderpreis 8,23 €

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Princess Stabmixer-Set

Regulärer Preis 39,99 € Sonderpreis 36,00 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Wiege zuerst 100 g Milch in einem Messbecher ab und gib die Orangensplitter hinzu.
Püriere die Orangensplitter mit dem Stabmixer so fein wie möglich.
Gib die Schlagsahne zum Milchmix.
Vermische Zucker, Magermilchpulver, Dextrose und CMC gründlich und gib alles in den Messbecher.
Wiege anschließend die restlichen 270 g Vollmilch ab und gib sie ebenfalls dazu.
Füge die Orangen-Geschmackspaste hinzu und mixe alles sorgfältig durch.
Decke die Eisbasis mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 1 Stunde kalt.
Stelle eine Aufbewahrungsbox vorab in den Gefrierschrank.
Tipp! Eine vorgekühlte Box verhindert, dass das Eis später schneller schmilzt.
Mix die Eisbasis erneut, bevor sie in die Eismaschine kommt.
Tipp! Bei einer selbstkühlenden Maschine 10 bis 15 Minuten vorkühlen.
Tipp! Bei einer vorgefrosteten Schüssel die Masse direkt hineingießen.
Lass das Eis nach Anleitung deiner Maschine gefrieren.
Tipp! Das Eis ist fertig, wenn es sich gut von der Wand löst und der Motor schwerer läuft.
Fülle das fertige Eis sofort in die vorgekühlte Box.
Decke die Oberfläche direkt mit Folie oder Backpapier ab und verschließe die Box gut.
Tipp! Die Folie sollte das Eis direkt berühren.
Lass das Eis im Gefrierschrank durchfrieren.
Tipp! Die genaue Dauer hängt von deinem Gefriergerät ab.
Hol das Eis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und stelle es in den Kühlschrank, damit es die passende Konsistenz erhält.

Nützliche Informationen

Wie kannst du selbstgemachtes Eis lagern, damit es cremig bleibt?

Bewahre das Eis in einer luftdichten Box auf und lege Folie oder Backpapier direkt auf die Oberfläche, damit sich keine Eiskristalle bilden. Stelle den Behälter möglichst weit hinten in den Gefrierschrank, wo die Temperatur konstant bleibt. Lagere das Eis höchstens vier Wochen. Lass es vor dem Servieren kurz antauen, damit du es gut portionieren kannst. Lass es nie vollständig auftauen und wieder einfrieren, sonst verliert es seine cremige Struktur und sein Aroma.

Wie servierst du Orangeneis am besten?

Besonders lecker wird Orangeneis, wenn du es mit milden Aromen kombinierst oder schön präsentierst. Serviere es in einem hübschen Glas oder Schälchen, garniert mit einer Orangenscheibe oder etwas Abrieb. Auch dunkle oder weiße Schokolade passt sehr gut dazu. Ein Kugelchen Orangeneis zu einem Stück Kuchen oder Brownie ist eine schöne Kombination. Serviere es gut gekühlt, am besten direkt nach dem Portionieren, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

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