Osterhasentorte Rezept

Biskuit backen:

1. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2. Backform einfetten.
3. Biskuitmix, Wasser und Ei 7–8 Minuten auf hoher Stufe schlagen.
4. Anschließend 3 Minuten auf niedriger Stufe weitermixen.
5. Teig in die Form geben und 30–35 Minuten backen.
6. Vollständig auskühlen lassen.

Hasenohren vorbereiten:

1. Essbares Hasenbild ausschneiden und beiseitelegen.
2. Modellierfondant mit Tylose verkneten.

   Tipp! Nach dem Kneten wird die Masse geschmeidig.

3. Ohren formen und leicht flach drücken.
4. Holzspieße einarbeiten.
5. Mehrere Stunden trocknen lassen.

Buttercreme herstellen:

1. Eiweiß und Zucker über dem Wasserbad erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. In der Maschine aufschlagen, bis feste Spitzen entstehen.
3. Nach und nach die Butter einarbeiten.

   Tipp! Erst weiterarbeiten, wenn die Butter vollständig aufgenommen ist.

4. Vanille und Farbe hinzufügen und luftig aufschlagen.

Torte füllen:

1. Biskuit in drei Schichten schneiden.
2. Untere Schicht auf eine Tortenplatte legen.
3. Einen Rand aus Buttercreme aufspritzen.
4. Mangopüree und Mangostücke einfüllen.
5. Zweite Schicht auflegen und wiederholen.
6. Mit der letzten Schicht abschließen.
7. Torte rundherum mit Buttercreme einstreichen.
8. 30 Minuten kühlen.

Torte einstreichen & dekorieren:

1. Die Torte glatt einstreichen und erneut kühlen.
2. Hasenbild vorne anbringen.
3. Ohren oben in die Torte stecken.
4. Zuckerblumen rund um den Hasen dekorieren.
5. Optional die Ohren mit Farbe schattieren.

   Tipp! Mit etwas Feuchtigkeit entsteht ein schöner Glanz.