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Ricotta Kuchen Rezept

Suchst du nach dem besten Ricotta Kuchen Rezept? Dann bist du hier genau richtig! Dieser köstliche italienische Ricotta Kuchen ist luftig, cremig und einfach zuzubereiten. Dank der Ricotta bleibt der Kuchen wunderbar saftig und erhält eine besonders zarte Konsistenz.

Ob als Kuchen zum Kaffee, festliches Dessert oder süße Leckerei für das Wochenende – dieser italienische Ricotta Kuchen ist immer eine gute Wahl. Möchtest du wissen, wie du diesen leckeren Ricotta Kuchen selbst backst? Dann lies schnell weiter und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1.5 Stunde Wartezeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

160 g Feiner Kristallzucker Van Gilse
210 g Molen de Hoop Weizenmehl
25 g Kartoffelstärke Bio
8 g BrandNewCake Backpulver
Prise Speisesalz
2 g RUF Zitronenschale gerieben Bio
Molen de Hoop Dekorzucker
BrandNewCake Backspray
BrandNewCake Springform Ø 22 cm

Weitere Zutaten:

325 g Ricotta
115 g ungesalzene Butter
3 Eier
1 Zitrone

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben – außer der Ricotta.
Heize den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Fette die Springform mit Backspray ein.
Schlage 115 g weiche Butter und 160 g Zucker in einer Schüssel etwa 4 Minuten hell und cremig auf.
Gib die Eier einzeln dazu.
Tipp! Füge das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig mit der Buttermasse vermischt ist.
Rühre 325 g Ricotta unter die Eier-Butter-Masse, bis eine glatte Masse entsteht.
Mische in einer Schüssel 210 g Weizenmehl, 25 g Kartoffelstärke, 8 g Backpulver und eine Prise Salz.
Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter den Teig.
Tipp! Verwende dafür einen Teigschaber und arbeite mit hebenden Bewegungen, damit möglichst viel Luft im Teig erhalten bleibt.
Fülle den Teig in die eingefettete Springform.
Backe den Ricotta Kuchen 50–60 Minuten.
Lasse den Ricotta Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Entferne die Springform und dekoriere den Ricotta Kuchen mit Dekorzucker, Zitronenscheiben und Minze.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du Ricotta Kuchen am besten auf?

Bewahre den Ricotta Kuchen gut abgedeckt in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleibt er 3 bis 4 Tage frisch. Nimm den Ricotta Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er etwas weicher und aromatischer wird. Möchtest du ihn länger aufbewahren? Wickle den Ricotta Kuchen in Folie und friere ihn ein. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate.

Variationstipps!

In diesem Rezept verwenden wir Zitronenabrieb für einen frischen Geschmack. Du kannst den Zitronenabrieb auch durch Orangenabrieb ersetzen, wenn du eine wärmere Note möchtest, oder etwas Vanille hinzufügen. Für einen besonders edlen Ricotta Kuchen kannst du eine Handvoll Heidelbeeren oder Himbeeren unter den Teig heben oder die Oberfläche mit Mandelblättchen bestreuen und mitbacken.

Teile dein Ricotta Kuchen Rezept mit uns!

Hast du mit diesem Rezept selbst einen Ricotta Kuchen gebacken? Dann sind wir sehr gespannt, wie er geworden ist. Teile ein Foto deines Ricotta Kuchens in deiner Instagram-Story. Wenn du uns mit @baktotaal.de markierst, können wir deine Backkreation sehen und auch mit unseren Followern teilen. Das machen wir besonders gerne!

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