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Schokoladen Panna Cotta Rezept

„Panna Cotta“ bedeutet wörtlich „gekochte Sahne“, und genauso einfach ist die Basis dieses cremigen Desserts. Vollmilch und Sahne machen die Panna Cotta wunderbar zart, und die feine Zartbitterschokolade von Callebaut sorgt für intensiven Geschmack. Um Kalorien musst du dir keine Sorgen machen, servier sie einfach in kleinen Gläschen. Statt Gelatineblättern verwenden wir hier Gelatinepulver, das macht die Zubereitung noch unkomplizierter. Du kannst das Rezept auch mit weißer Schokolade ausprobieren, allerdings wird es dann süßer und die elegante dunkle Farbe fehlt. Wir haben unsere Gläschen schlicht mit Schlagsahne garniert, aber frische Beeren passen ebenfalls hervorragend dazu. Hier kommt das Rezept für deine Schokoladen Panna Cotta!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 8 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

10 g Gelatinepulver
600 ml Schlagsahne
75 g Kristallzucker
200 g Callebaut Zartbitter Schokoladencallets
Spritzbeutel
BrandNewCake Spritztülle Offener Stern #6B
1 TL Vanilleextrakt

Weitere Zutaten:

240 ml Vollmilch
1 Prise Salz
8 Dessertgläser

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Rühre das Gelatinepulver mit etwas Wasser an und lasse es einige Minuten quellen.
Erwärme die Milch, 480 ml der Sahne und den Zucker in einem Topf, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Tipp! Die Mischung darf nicht aufkochen.
Nimm den Topf vom Herd.
Gib die gequollene Gelatine, das Vanilleextrakt und die Schokolade zur Milchmischung und rühre, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Stelle den Topf noch einmal kurz zurück auf die Herdplatte, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Tipp! Das Gemisch darf nicht kochen.
Fülle die Masse in die Dessertgläser.
Stelle die Gläser mindestens 4 Stunden kalt.
Tipp! Am besten die Panna Cotta über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schlage die restlichen 120 ml Sahne steif.
Fülle die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
Tipp! So kannst du dekorative Rosetten aufspritzen.
Garniere die Desserts mit der Schlagsahne.

Nützliche Informationen

Die Schokoladen Panna Cotta dekorieren

Auch pur schmeckt diese Panna Cotta köstlich, aber mit Garnitur wird sie noch besser. Probiere Schlagsahne mit Schokoraspeln oder frische Beeren für eine fruchtige Note. Experimentiere ein wenig, bis du deine Lieblingsvariante findest, erlaubt ist, was dir schmeckt!

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