Letztes Jahr hingen nur ein paar mickrige Früchte am Strauch, aber in diesem Jahr hat unsere Stachelbeere richtig Gas gegeben: dornige Zweige voller wunderschön gestreifter grün-gelber Beeren. Durch die Wärme gab es endlich genug für eine Tarte! Wer schon einmal in Limburg war, kennt diese Beeren von den klassischen Vlaaien, und auch in Deutschland wird viel damit gebacken. Im Supermarkt oder beim Gemüsehändler findet man sie selten, unbekannt macht eben unbeliebt. Versuch dein Glück bei einem Obsthof oder im Bioladen, oder pflanze dir gleich selbst einen Strauch, dann hast du im nächsten Jahr reichlich eigene Beeren. Und wenn nicht, lässt sich diese Tarte mit Frangipane-Füllung auch wunderbar mit halbierten Pflaumen zubereiten. So oder so: ein sommerliches Highlight! Lies weiter und probiere unser Stachelbeertarte-Rezept aus!
Zutaten aus unserem Onlineshop:
- 150 g Kristallzucker
- 300 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 TL Backpulver
- 150 g Mandelmasse
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Puderzucker
- Kitchen Craft Tarteform Ø 23 cm
- Optional: Schlagsahne
Weitere Zutaten:
- 150 g ungesalzene Butter (weich)
- 3 Eier, Größe M
- 100 g ungesalzene Butter (zimmertemperatur)
- Saft einer halben Zitrone
- 30 Stachelbeeren
- 8 Himbeeren
