Süßes Weihnachtsmannbrot Rezept

Teig herstellen

1. Gieße 100 ml Wasser, 100 ml warme Milch und einen Teelöffel der 60 g Zucker in eine Schüssel.
2. Rühre einen Teelöffel Mehl und die Hefe mit einem Schneebesen ein.
3. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
4. Lass das Gemisch 20 Minuten stehen, bis sich eine Schaumschicht bildet.
5. Gib den restlichen Zucker, den Vanillezucker, eine Prise Salz und 2 Eigelb in eine Schüssel.
6. Verrühre alles gründlich.
7. Rühre das Sonnenblumenöl unter die Eiermischung.
8. Füge das Hefegemisch hinzu und verrühre alles gut.
9. Siebe 290 g Mehl in die Schüssel.
10. Mische zunächst mit einem Löffel und knete danach mit den Händen.
    Tipp! Der Teig sollte leicht klebrig sein.
11. Reibe deine Hände mit etwas Öl ein und forme den Teig zu einer Kugel.
12. Fette eine Schüssel leicht ein.
13. Lege die Teigkugel hinein und decke sie mit Frischhaltefolie ab.
14. Lass den Teig mindestens 1,5 Stunden an einem warmen und zugfreien Ort gehen.

Weihnachtsmannbrot formen

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und knete den Teig zu einer Kugel.
3. Schneide ein Drittel des Teigs ab.
4. Teile dieses Drittel in drei gleich große Stücke.
5. Halbiere eines der Stücke und forme daraus zwei kleine Kugeln.
   Tipp! Das werden Nase und Bommel.
6. Rolle eines der übrigen Stücke zu einer länglichen Rolle.
   Tipp! Das wird der Mützenrand.
7. Forme das letzte Stück zu einer halben Mondsichel.
   Tipp! Schneide es in 2–3 etwa 1 cm breite Streifen, denn daraus entsteht der Schnurrbart.
8. Rolle den großen Teig zu einer langen Bahn und lege ihn direkt auf Backpapier.
9. Forme unten einen runden Bart und oben eine spitze Mütze.
   Tipp! Die Form ähnelt einem großen Tropfen.
   Tipp! Der Teig zieht sich leicht zusammen, deshalb gut ausrollen und kurz ruhen lassen.
10. Schneide den unteren Teil in 1 cm breite Streifen und drehe sie einzeln ein, sodass Locken entstehen.
    Tipp! Das wird der Bart.
11. Schlage die Mützenspitze leicht zurück.
12. Lege die lange Teigrolle knapp darunter und lege eine kleine Kugel darauf.
13. Lege die Kugel halb über Mützenspitze und Mützenrand.
14. Drücke alles leicht an.
15. Platziere den Schnurrbart am unteren Teil, sodass er halb über dem Bart liegt.
16. Lege die Nase mittig auf den Schnurrbart.
17. Verrühre das letzte Eigelb mit 1 EL Milch.
18. Bestreiche das gesamte Brot, außer dem flachen Teil der Mütze.
    Tipp! Bepinsele Bommel und Mützenrand ebenfalls.
19. Mische rote Lebensmittelfarbe unter das übrige Eiergemisch, bis es kräftig rot ist.
20. Bestreiche den flachen Mützenteil vollständig.
21. Backe das Brot 15–20 Minuten.
    Tipp! Nase und Bommel bräunen schneller, deshalb bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
22. Lass das Brot vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Weihnachtsmann dekorieren

1. Decke Gesicht, Nase und den roten Mützenteil ab.
2. Siebe Puderzucker über den Rest des Weihnachtsmannbrots.
3. Platziere zwei Rosinen oberhalb der Nase als Augen.