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Amaretti-Kekse Rezept

Amaretti-Kekse: vielleicht hast du sie schon einmal probiert oder zumindest davon gehört. Diese feinen Leckereien stammen ursprünglich aus Italien. Das Besondere an ihnen ist die knusprige Hülle in Kombination mit einem angenehm weichen Inneren. Sie passen gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Du möchtest wissen, wie du diese italienischen Klassiker einfach selbst backen kannst? Dann lies jetzt weiter.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 30 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

1 TL Bittermandelaroma
Eine Prise Salz
100 g Puderzucker
180 g Zucker
200 g Mandelmehl
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

3 Eiweiße

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 190 °C vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Gib die Prise Salz und die Eiweiße in eine fettfreie Schüssel.
Schlage das Eiweiß steif.
Hebe Zucker, Mandelmehl und das Bittermandelaroma vorsichtig unter.
Vermenge alles zu einer festen, leicht klebrigen Masse.
Hinweis! Die Luftigkeit des Eischnees geht dabei verloren, das ist normal.
Teile die Masse in zwei Portionen.
Rolle jede Portion in Puderzucker zu einer gleichmäßigen „Wurst“.
Schneide beide Rollen in jeweils 16 gleich große Stücke.
Forme aus den Stücken kleine Kugeln und wälze sie erneut in Puderzucker.
Setze die Kugeln auf das Backblech und drücke sie leicht flach.
Backe die Kekse etwa 14 Minuten goldbraun.
Nimm die Amaretti-Kekse direkt nach dem Backen vom Blech.
Tipp! So verhinderst du, dass sie auf der Unterseite zu dunkel werden.

Nützliche Informationen

Amaretti-Kekse noch einfacher machen!

Du liebst Amaretti-Kekse, hast aber wenig Zeit zum Backen? Dann probiere doch einmal die Kekse mit dem Keksteig von Slice ’n Bake. Diese Rollen sind sehr einfach in der Anwendung: Du schneidest sie nur in Scheiben, wälzt die Stücke in Puderzucker und backst sie kurz. Den Amaretti-Keksteig von Slice ’n Bake findest du hier!

Wie bewahrst du Amaretti-Kekse am besten auf?

Mit diesem Rezept erhältst du etwa 30 Kekse, das ist eine recht große Menge. Falls du nicht alle sofort isst, kannst du sie gut aufbewahren. In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben sie ungefähr eine Woche frisch und lecker.

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Vielleicht bist du nicht der größte Amaretti-Fan oder möchtest einfach etwas Neues ausprobieren. Dann schau dir gern unsere anderen Keksrezepte an. Von gefüllten Klassikern bis zu Red Velvet Cookies, unsere Rezeptideen findest du hier!

Zeig uns deine Amaretti-Kekse!

Hast du mit unserem Rezept Amaretti-Kekse gebacken? Dann freuen wir uns sehr, dein Ergebnis zu sehen. Teile ein Foto in deiner Instagram-Story und tagge uns mit @baktotaal.de. Vielleicht zeigen wir deine Kreation auch auf unserem Kanal. Wir freuen uns auf deine Bilder!