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Double Chocolate Chip Cookies Rezept

Name: Double Chocolate Chip Cookies Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 20 Personen
Ingredients: 165 g heller brauner Zucker; 185 g Kristallzucker; 2 TL Vanilleextrakt; 240 g Mehl; 75 g Kakaopulver (ungesÃ¼Ãt); 1 TL Natron; 395 g Schokodrops (z. B. Callebaut Callets)

Bist du verrückt nach Schokolade? Dann haben wir genau das Richtige für dich: Diese Double Chocolate Chip Cookies stecken voller intensiver Schokoladenaromen! Der Teig enthält Kakaopulver, dazu kommen extra viele Schokodrops. Wir verwenden Callebaut Callets, eine besonders gute Vollmilchschokolade, du kannst aber auch dunkle oder weiße Schokolade nehmen. Der Teig ist recht weich, deshalb solltest du die Cookies auf Backpapier und nicht auf einer Silikonmatte backen, sonst laufen sie zu stark auseinander. Lies jetzt unser Rezept für Double Chocolate Chip Cookies und leg los!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 20 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

165 g heller brauner Zucker
185 g Kristallzucker
2 TL Vanilleextrakt
240 g Mehl
75 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Natron
395 g Schokodrops (z. B. Callebaut Callets)

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backpapier
Abkühlgitter
Eisportionierer

Weitere Zutaten:

250 g ungesalzene Butter
2 Eier, Größe M (raumtemperatur)
½ TL Salz

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Patisse Backpapierbögen 38 x 30 cm, 20 Stück.

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Vanilleextrakt Bourbon 60 ml

Regulärer Preis 12,49 € Sonderpreis 11,24 €

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Molen de Hoop Zeeuwse Mehl 1 kg

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BrandNewCake Kuchenrost / Abkühlrost 40,5 x 25 cm

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Molen de Hoop Basterdsuiker Gelb 750 g

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Arm & Hammer Backpulver 454 Gramm

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schmelze die Butter vorsichtig in einem Topf.
Vermische die geschmolzene Butter mit dem Kakaopulver und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.
Gib den braunen Zucker und den Kristallzucker dazu und schlage die Masse 2 Minuten auf mittlerer Stufe luftig auf.
Füge die Eier nacheinander hinzu.
Tipp! Warte mit dem zweiten Ei, bis das erste vollständig eingearbeitet ist.
Rühre den Teig weitere 2 Minuten auf niedriger Stufe, bis er schön luftig ist.
Siebe Mehl und Natron zusammen.
Gib die gesiebten Zutaten zusammen mit 320 g der Schokodrops und dem Salz zum Teig.
Vermische alles kurz zu einem weichen, klebrigen Cookieteig.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Tipp! Keine Silikonmatte verwenden, denn die Cookies würden zu stark verlaufen.
Forme mit dem Eisportionierer gleichmäßige Teigkugeln und setze sechs davon mit ausreichend Abstand aufs Blech.
Drücke die restlichen Schokodrops leicht in die Teigkugeln.
Stelle das Backblech für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Tipp! Bereite direkt mehrere Bleche vor und kühle sie auf Backpapier vor, so kannst du zügig weiterbacken.
Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Backe die Cookies 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Lass sie anschließend 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.
Hebe die Cookies vorsichtig auf ein Abkühlgitter.
Tipp! Die Cookies sind beim Herausnehmen noch weich, das ist normal. Sie härten beim Abkühlen nach.

Nützliche Informationen

Warum zwei Zuckersorten im Teig

Heller brauner Zucker sorgt für Feuchtigkeit und einen weichen Biss, während Kristallzucker für Struktur und leicht knusprige Ränder sorgt. Zusammen ergeben sie die typische Textur dieser Cookies: außen etwas fest, innen schön weich.

Warum der Teig vor dem Backen kühlen muss

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank lässt die Butter im Teig wieder fest werden. Dadurch laufen die Cookies beim Backen weniger stark auseinander und bleiben schön dick.

Wie bewahrst du Double Chocolate Chip Cookies am besten auf?

Mit diesem Rezept erhältst du etwa 24 Cookies. Auch wenn die Verlockung groß ist, alle sofort zu essen, kannst du sie natürlich auch aufbewahren oder verschenken. Lasse die Cookies nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einer luftdichten Keksdose auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch, wenn sie so lange überleben!

Wie viele Sterne sind drin für deine Cookies?

Backst du diese Double Chocolate Chip Cookies nach, freuen wir uns über eine Bewertung unter dem Rezept. Ein Foto in deiner Instagram-Story mit Markierung von @baktotaal.de zeigt uns dein Ergebnis.