Was ist Apfelstrudel genau?
Apfelstrudel ist ein traditionelles Gebäck aus Österreich. Ursprünglich basiert es auf dem Dessert Baklava aus dem Osmanischen Reich und gelangte von dort nach Österreich-Ungarn. Durch regionale Anpassungen entstand der heutige Apfelstrudel. Daher ist er nicht nur in Österreich, sondern auch in Ungarn sehr beliebt, wo er „almásrétes“ genannt wird. Während er früher vor allem von ärmeren Menschen gegessen wurde, ist er heute ein Gebäck für jedermann. Der Strudel besteht aus hauchdünn gezogenem Teig und einer Füllung aus Apfelscheiben und Rosinen.
Ziehteig
Traditionell wird Apfelstrudel mit einem hauchdünn ausgezogenen, elastischen Teig zubereitet, dem sogenannten Strudelteig oder „Ziehteig“. Das Wort bedeutet wörtlich „ziehbarer Teig“.
Apfelstrudel mit Blätterteig
Auch wenn Apfelstrudel traditionell nicht mit Blätterteig gemacht wird, ist dies möglich und sogar einfacher. Alternativ eignet sich auch Filoteig, der noch dünner ist und sich ebenfalls in Schichten aufbauen lässt, ähnlich wie Ziehteig.
Serviervorschlag
Apfelstrudel schmeckt hervorragend als süße Beilage zu Kaffee oder Tee. Mit Puderzucker bestäubt ist er perfekt. Für ein Dessert kannst du ihn mit Schlagsahne und einer Kugel Vanilleeis servieren. Noch edler wird er mit einer feinen Vanillesoße.
Wie lange ist Apfelstrudel haltbar?
Du musst nicht alles auf einmal essen: Der Strudel lässt sich gut aufbewahren! Abgedeckt hält er sich ca. 3 Tage im Kühlschrank. Für längere Lagerung kannst du ihn luftdicht verpackt einfrieren: Bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und 10 Minuten bei 180 °C aufbacken. Köstlich!
Bewerte unser Apfelstrudel-Rezept!
Hast du unseren Apfelstrudel nachgebacken? Dann freuen wir uns über deine Bewertung mit Sternen! So hilfst du anderen Hobbybäckern, die besten Rezepte zu finden.
Teile deinen Apfelstrudel mit uns!
Backst du selbst Apfelstrudel? Dann zeig uns das Ergebnis! Teile ein Foto in deinen Instagram-Stories und tagge uns mit @baktotaal.de. Vielleicht teilen wir dein Bild sogar mit unseren Followern, das würden wir großartig finden!
