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American Apple Pie mit Honig Rezept

Name: American Apple Pie mit Honig Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 300 g + 3 EL Molen de Hoop Amerikanisches Weizenmehl; 2 EL Kristallzucker; 100 g BlÃ¼tenhonig; 1 TL Zimt; Backtrennspray

Ein USA-Besuch ohne ein Stück American Apple Pie? Kaum vorstellbar! Diese klassische Apfeltorte zählt zu den bekanntesten Gebäcken überhaupt. Für alle, die sich das Amerika-Gefühl nach Hause holen möchten, hat Instagrammerin @hemelssbakken eine köstliche Variante mit einem Hauch Honig entwickelt. Die Kombination aus süßem Mürbeteig, saftigen Äpfeln und feiner Honignote ist einfach unwiderstehlich. Mit diesem Rezept gelingt dir die American Apple Pie ganz leicht zu Hause!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g + 3 EL Molen de Hoop Amerikanisches Weizenmehl
2 EL Kristallzucker
100 g Blütenhonig
1 TL Zimt
Backtrennspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Patisse Silikonpinsel 3,5 cm
Tala Kuchenform rund, 23 × 3,5 cm
Städter Teigrad doppelt (glatt & gezackt)
Küchenwaage
Teigroller

Weitere Zutaten:

1 TL Salz
225 g kalte ungesalzene Butter
60–120 ml Eiswasser
1 kg Äpfel (ca. 6 Stück)
1 Ei, Größe M
Food Processor (oder 2 Messer als Alternative)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Vermische 300 g Mehl, 3 EL Zucker und 1 TL Salz in einer großen Schüssel.
Schneide die kalte Butter in Würfel und gib sie zum Mehl. Verarbeite alles im Food Processor oder mit zwei Messern, bis die Butterstückchen etwa erbsengroß sind und noch sichtbar bleiben.
Tipp! Nicht zu lange mixen, die Butter darf nicht vollständig eingearbeitet sein.
Gib den Teig in eine Schüssel und füge nach und nach das Eiswasser hinzu, bis ein leicht klebriger, aber formbarer Teig entsteht.
Tipp! Das Wasser esslöffelweise einarbeiten, der Teig darf nicht zu feucht werden.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Tipp! Noch besser wird der Teig, wenn du ihn über Nacht ruhen lässt.
Schneide die Äpfel in kleine Stücke.
Vermische die Apfelstücke mit Honig und Zimt.
Sprühe die Pie-Form mit Backtrennspray ein.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Bestäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rolle den Teig aus.
Lege den Teig in die Backform und drücke ihn gut an.
Fülle die Apfelmischung gleichmäßig in die Form.
Rolle den restlichen Teig erneut aus und gestalte daraus ein schönes Gitter oder eine geschlossene Decke für den Pie.
Bestreiche den Pie mit verquirltem Ei.
Backe den Pie 20 Minuten bei 200 °C.
Reduziere die Temperatur auf 175 °C und backe den Pie weitere 20 Minuten, bis er goldbraun ist.

Nützliche Informationen

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Was Honig in dieser Apple Pie bewirkt

Statt die Apfelfüllung nur mit Zucker zu süßen, wird hier Blütenhonig verwendet. Honig bindet mehr Feuchtigkeit als Kristallzucker, wodurch die Füllung etwas saftiger bleibt, und bringt zusätzlich eine leicht blumige Süße mit, die gut zum Zimt passt.

Warum die Butter im Teig kalt und stückig bleiben muss

Die kalten, erbsengroßen Butterstücke schmelzen erst im Ofen und hinterlassen dabei kleine Dampftaschen im Teig. Genau dadurch wird der Boden später blättrig statt kompakt. Verarbeitest du die Butter zu fein oder lässt du sie warm werden, verschwindet dieser Effekt und der Teig wird zäh.

Deine Sterne für die American Apple Pie mit Honig sind gefragt

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