Halloween-Kuchen Rezept

Das Herstellen des Teigs:

1. Heize den Ofen auf 145 °C Umluft vor.
2. Schlage 270 g Butter, die Eier und die Gugelhupf-Mischung 4 Minuten lang luftig auf.
3. Sprühe die Innenseite der Gugelhupfform mit Backspray ein und bestäube sie anschließend mit etwas Mehl.
4. Drehe die Form, damit sich das Mehl gleichmäßig verteilt.
5. Entferne überschüssiges Mehl, indem du die Form umdrehst und leicht auf die Arbeitsfläche klopfst.
6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und schneide die Spitze ab.
7. Spritze den Teig sorgfältig in die Gugelhupfform, sodass alle Vertiefungen gleichmäßig gefüllt sind und der Teig überall gleich hoch steht.
8. Backe den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen etwa 60–70 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
9. Stürze den Kuchen nach dem Backen auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen.

Das Herstellen der Ganache:

1. Erwärme die Schlagsahne und 15 g Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
2. Rühre die Zartbitterschokoladen-Callets ein, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
3. Gib die Hälfte der Ganache in eine Schüssel und stelle sie 15 Minuten in den Gefrierschrank.
4. Schlage die gekühlte Ganache anschließend cremig auf.

Das Dekorieren des Halloween-Kuchens:

1. Fülle mit der aufgeschlagenen Ganache die Vertiefungen auf der Oberseite des Gugelhupfs.
2. Streiche die Ganache mit einem Palettenmesser glatt.
3. Schmelze die weißen Schokoladen-Callets in der Mikrowelle.
   Tipp! Erwärme sie zunächst 30 Sekunden und dann in 10-Sekunden-Intervallen. Rühre zwischendurch immer wieder um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Fülle die geschmolzene weiße Schokolade in einen Spritzbeutel und schneide eine kleine Spitze ab.
5. Verteile die restliche dunkle Ganache rund um die Oberseite des Gugelhupfs.
6. Spritze mit der weißen Schokolade mehrere Ringe auf die Oberfläche der Torte.
7. Ziehe mit einem Holzspieß Linien von außen nach innen, um ein Spinnennetzmuster zu erzeugen.
   Tipp! Reinige den Spieß nach jeder Linie, damit das Muster sauber bleibt.