Meringuekranz zu Ostern Rezept

Die Meringue zubereiten:

1. Den Backofen auf 80 °C Umluft vorheizen.
2. Etwas Zitronensaft auf ein Stück Küchenpapier geben und damit die Rührschüssel entfetten.
3. Den Puderzucker sieben.
4. Meringuepulver, Wasser, 63 g Puderzucker und einen Tropfen Lebensmittelfarbe auf hoher Stufe aufschlagen, bis eine schöne gelbe Schaummasse entsteht.
5. Den restlichen Puderzucker nach und nach unter den Schaum heben.
   Tipp! Die Masse ist fertig, wenn sie ganz glatt ist und sich feste Spitzen ziehen lassen.
6. Die Masse in einen fettfreien Spritzbeutel mit Spritztülle füllen.

Den Meringuekranz aufspritzen:

1. Auf die Rückseite des Backpapiers mit einem Bleistift einen Kreis von ca. 15 cm Durchmesser zeichnen.
2. 9 kleine Nester kreisförmig auf das Backpapier spritzen.
   Tipp! Jedes Nest von innen nach außen spritzen.
3. Den Spritzbeutel nach außen drehen, bis das Nest die gewünschte Größe hat.
4. Noch einmal am Rand entlang spritzen, damit die Nester etwas höher werden.

Den Meringuekranz zu Ostern fertigstellen:

1. Die Konfetti-Eier über den Kranz streuen.
2. Den Meringuekranz etwa 2 Stunden im Ofen trocknen lassen.
3. Den Kranz anschließend vollständig abkühlen lassen.
4. Den abgekühlten Kranz vorsichtig auf eine Servierplatte legen.
5. Einen kleinen Topf oder eine Schüssel leicht erwärmen.
6. Eine Hälfte eines Schokoladeneis kurz in den Topf oder die Schüssel legen, sodass der Rand leicht schmilzt.
7. Die beiden Hälften vorsichtig aneinanderdrücken.
8. In jedes Nest ein zusammengesetztes Schokoladenei legen.