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Pastiera Napoletana Rezept

Name: Pastiera Napoletana Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 550; 100 g Puderzucker; 2 TL Vanilleextrakt; 200 g Kristallzucker; 1 TL OrangenblÃ¼tenwasser; 200 g kandierte Cassata-Spezial-StÃ¼ckchen

Hast du schon einmal von Pastiera Napoletana gehört? Diese italienische Torte wird traditionell zu Ostern serviert. Sie wird mit Ricotta zubereitet und unter anderem mit aromatischem Blütenwasser sowie Orangensaft verfeinert. Dadurch bekommt die Torte einen angenehm frischen, leicht süßen Geschmack. Dieses Gebäck eignet sich perfekt, um es an Ostern deinen Freunden oder deiner Familie zu servieren. Bist du gespannt, wie du diese Torte selbst zubereiten kannst? Dann lies weiter und starte direkt mit unserem Pastiera-Napoletana-Rezept.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 12 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Weizenmehl Type 550
100 g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
200 g Kristallzucker
1 TL Orangenblütenwasser
200 g kandierte Cassata-Spezial-Stückchen

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Quicheform Ø 23 cm

Weitere Zutaten:

125 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
4 Eier, Größe M
Abrieb von 2 Zitronen
500 g Ricotta
Saft von 1 Orange

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Vermisch Mehl und Puderzucker.
Reib die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung, bis sie krümelig wirkt.
Füg 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt und den Abrieb von 1 Zitrone hinzu und knet alles zu einem glatten Teig.
Form den Teig zu einer Kugel.
Wickel den Teig in Frischhaltefolie.
Lass den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Mix in einer großen Schüssel Ricotta, Kristallzucker, 3 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, Blütenwasser, den Abrieb der zweiten Zitrone, Orangensaft und das kandierte Obst gut durch.
Stell die Füllung beiseite.
Heiz den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Fett die Tarteform mit Butter ein und bestäub sie leicht mit Mehl.
Bestreu deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
Roll zwei Drittel des Teigs etwa 3 mm dick aus.
Beleg damit Boden und Rand der Form.
Schneid überschüssigen Teig ab.
Gib die Füllung gleichmäßig in die Form.
Roll den übrigen Teig zu einer etwas größeren Scheibe aus.
Schneid daraus etwa 1 cm breite Streifen.
Leg die Streifen kreuzweise über die Füllung.
Tipp! So entsteht ein klassisches Gittermuster.
Back die Pastiera Napoletana 50–60 Minuten goldbraun und durch.
Lass die Torte in der Form abkühlen.
Nimm sie anschließend vorsichtig heraus.
Bestäub die Oberseite der Pastiera Napoletana nach Wunsch mit Puderzucker.

Nützliche Informationen

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