Pecan-Brötchen Rezept

Zubereitung der Pecan-Brötchen:

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Verteile die Blätterteigblätter auf der Arbeitsfläche und lasse sie auftauen.
4. Gib 75 g Zucker, die Pekannüsse, den Honig und das Vanilleextrakt in die Küchenmaschine und mixe alles zu einer glatten Nussmasse.
5. Teile jedes Blätterteigblatt mit einem stumpfen Messer gedanklich in drei Streifen ein.
   Tipp! Drücke dabei nicht ganz durch den Teig.
6. Schneide die äußeren Streifen rechts und links mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm breite Streifen ein.
7. Verteile die Nussmasse mittig auf jedem Blätterteigblatt.
   Tipp! Achte darauf, die Füllung gleichmäßig auf alle 10 Teigblätter zu verteilen.
8. Falte die oberen Enden der Teigblätter leicht nach innen ein.
9. Schlage nun die eingeschnittenen Teigstreifen abwechselnd von rechts und links schräg über die Füllung, sodass ein schönes Flechtmuster entsteht.
10. Lege die fertigen Teigpäckchen auf das Backblech und bestreiche sie mit dem verquirlten Ei.
11. Backe die Pecan-Brötchen für ca. 20–25 Minuten goldbraun und knusprig.
    Tipp! Bereite währenddessen den Zuckersirup vor.

Fertigstellung der Pecan-Brötchen:

1. Gib die restlichen 50 g Kristallzucker zusammen mit 100 ml Wasser in einen kleinen Topf.
2. Lass die Mischung einige Minuten leicht köcheln, bis ein klarer Sirup entsteht.
3. Bestreiche die noch warmen Pecan-Brötchen mit dem Sirup.
4. Streue nach Belieben gehackte Pekannüsse darüber, für extra Crunch.