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Zucchini-Muffins Rezept

Zucchini in Muffins klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, aber glaub uns – das musst du probieren! Die Muffins sind herrlich saftig und haben eine wunderbar herzhafte Note. Perfekt, wenn du einmal etwas anderes als die klassischen süßen Muffins backen möchtest.

Du kannst diese Zucchini-Muffins ideal zum Mittagessen oder als herzhaften Snack zum Aperitif servieren. Möchtest du diese Muffins selbst backen? Lies schnell weiter für unser Zucchini-Muffins Rezept und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

Zucchini in Muffins klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, aber glaub uns – das musst du probieren! Die Muffins sind herrlich saftig und haben eine wunderbar herzhafte Note. Perfekt, wenn du einmal etwas anderes als die klassischen süßen Muffins backen möchtest.

Du kannst diese Zucchini-Muffins ideal zum Mittagessen oder als herzhaften Snack zum Aperitif servieren. Möchtest du diese Muffins selbst backen? Lies schnell weiter für unser Zucchini-Muffins Rezept und leg direkt los!

Zutaten aus unserem Onlineshop:

  • 350g Molen de Hoop Weizenmehl
  • 1 TL Dr. Oetker Backpulver
  • 1 TL Arm & Hammer Natron
  • ¼ TL Speisesalz
  • ½ TL Polak Muskatnuss gemahlen
  • 60g Feiner Kristallzucker Van Gilse
  • 100g Walnüsse

Zubehör aus unserem Onlineshop:

  • BrandNewCake Küchenwaage Schwarz 5kg / 1g

Weitere Zutaten:

  • 250g geraspelte Zucchini
  • 2 Eier, Größe M
  • 90g Butter, geschmolzen
  • 75g Quark
  • 150g Feta
  • Butter zum Einfetten
  • ½ TL Pfeffer

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.
Kochsalz 1 kg
1,09 
+
BrandNewCake Küchenwaage Schwarz 5 kg / 1 g
Regulärer Preis 14,98  Sonderpreis 13,48 
+
Van Beekum Muskatnuss gemahlen 130 g
6,99 
+
Walnüsse 150 g
4,39 
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Feiner Kristallzucker von Van Gilse 750 g
Regulärer Preis 1,40  Sonderpreis 1,25 
+
Dr. Oetker Backin (Backpulver) 80 g (5 x 16 g)
1,49 
+
Arm & Hammer Backpulver 454 Gramm
2,99 
+
Molen de Hoop Patentmehl 1 kg
3,39 
+

Rezept

Zubereitung:

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
  2. Setze die Muffinförmchen in das Muffinblech ein.
  3. Mische in einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz, die Muskatnuss und den Pfeffer.
  4. Verrühre in einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker und der geschmolzenen Butter.
  5. Hebe den Quark und die geraspelte Zucchini unter die Eiermischung.
  6. Gib die Quarkmischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles gründlich.
  7. Hebe zum Schluss die Walnüsse und den Feta unter den Teig.
  8. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  9. Backe die Muffins etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Wir sind gespannt, wie es dir gefallen hat!

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du Zucchini-Muffins auf?

Diese Zucchini-Muffins bewahrst du am besten im Kühlschrank oder im Gefrierschrank auf. Lagere sie im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter. So bleiben die Zucchini-Muffins 3 bis 4 Tage frisch. Möchtest du sie einfrieren, empfehlen wir, sie einzeln in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie einzuwickeln. Auf diese Weise sind sie 2 bis 3 Monate haltbar. Nach dem Auftauen kannst du sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Lecker variieren mit Zucchini-Muffins!

Diese Zucchini-Muffins kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ersetze oder ergänze Zutaten und kreiere immer wieder neue Varianten. Füge zum Beispiel Feta, geriebenen Käse oder getrocknete Tomaten für noch mehr Geschmack hinzu. Möchtest du die Muffins etwas nahrhafter machen? Dann kannst du verschiedene Nusssorten unterheben. Für eine würzige Variante passen Chiliflocken hervorragend dazu. So entsteht jedes Mal etwas Neues!

Entdecke unsere anderen herzhaften Rezepte!

Schmecken dir die Zucchini-Muffins genauso gut? Dann wirf doch einen Blick auf unsere herzhaften Rezepte auf der Rezeptseite. Dort findest du zahlreiche herzhafte Ideen, mit denen du immer wieder etwas Leckeres und Überraschendes auf den Tisch bringst.

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Möchtest du mit diesem Rezept Zucchini-Muffins backen? Lass uns anschließend wissen, wie dir das Zucchini-Muffins Rezept gefallen hat. Vergib Sterne für die Muffins mit Zucchini. Mit deiner Bewertung hilfst du anderen Hobbybäckern und Hobbybäckerinnen bei der Auswahl und zeigst, welche Rezepte besonders gut ankommen.

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Hast du mit diesem Rezept Zucchini-Muffins gebacken? Dann sind wir sehr gespannt auf dein Ergebnis. Teile ein Foto deiner Zucchini-Muffins in deiner Instagram-Story. Wenn du uns mit @baktotaal.de markierst, können wir deine Backkreation sehen und mit unseren Followern teilen – das freut uns besonders!

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