Ferrero Rocher Cupcakes Rezept

Die Cupcakes:

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Cupcakeförmchen in die Backform setzen.
3. Kaffee im gekochten Wasser auflösen und vollständig abkühlen lassen.
4. Ei, Kristallzucker und braunen Zucker ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe cremig schlagen.
5. Buttermilch, Kaffee und Öl hinzufügen und unterrühren.
6. Mehl, Vanillezucker, Salz, Kakao, Natron und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Alles mit einem Schneebesen verrühren. (Der Teig bleibt recht flüssig, das ist normal!)
7. Die Förmchen zu ¼ mit Teig füllen.
8. 12 Ferrero Rocher aus der Verpackung nehmen und je eine Praline in jedes Förmchen setzen.
9. Mit Teig auffüllen, bis die Förmchen etwa ¾ voll sind.
10. Die Cupcakes ca. 15 Minuten backen.
11. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen.

Die Buttercreme:

1. Buttercreme-Mix und Wasser in eine Schüssel geben und steif schlagen.
2. Mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Butter ca. 5 Minuten cremig schlagen.
4. Die Buttercrememischung in 4 Portionen unter die Butter rühren: Jede Portion vollständig einarbeiten, bevor die nächste hinzugefügt wird.
5. Haselnusscreme unterrühren.
6. Die fertige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.

Fertigstellen:

1. Die Cupcakes nach Belieben mit Buttercreme verzieren.
2. Je einen Ferrero Rocher oben aufsetzen.
3. Mit goldfarbenem Dekorzucker bestreuen.