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Schokoladen Cupcakes Rezept

Cupcakes gehen immer. Sie sind leicht zu backen, stehen einem Kuchen im Geschmack in nichts nach und lassen sich nach Lust und Laune füllen und dekorieren. Diese Schokoladen-Cupcakes mit echten Schokostückchen solltest du unbedingt probieren. Damit bringst du jedes Schokoladenherz zum Schmelzen. Lies jetzt weiter und probiere unser Rezept für saftige Schokoladen-Cupcakes.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 16 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

120 g Callebaut Schokoladen-Callets Vollmilch
45 g Kakaopulver
95 g Weizenmehl Type 550
120 g Kristallzucker
80 g hellbrauner Rohrzucker
Prise Salz
1 TL Vanille-Bourbon
60 ml Sonnenblumenöl
½ TL Natron
150 g BrandNewCake backfeste Schokostückchen
150 g BrandNewCake Crème-Chantilly-Mix
200 ml Schlagsahne
20 g Schokoladenraspeln
Cupcake-Förmchen
Muffinbackform
Spritzbeutel
Spritztülle Wilton 2B

Weitere Zutaten:

150 ml kochendes Wasser
200 ml Vollmilch
½ TL Espressopulver
2 Eier, Größe M
120 g Schmand

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,29 €

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Kochsalz 1 kg

1,09 €

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Heller brauner Zucker Van Gilse 600 g

1,69 €

–

Vanilleextrakt Bourbon 60 ml

12,49 €

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Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

1,79 €

–

Wilton Cupcake-Backform für 12 Cupcakes

10,99 €

–

BrandNewCake Creme Chantilly (Schlagsahne) 800 g

10,99 €

–

BrandNewCake Backfeste Schokoladenstückchen Milch 300 g

7,29 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

3,99 €

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Sonnenblumenöl Bio 500 ml

4,29 €

–

Callebaut Schokoladen-Callets Milch (823) 400 g

8,89 €

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Cupcake-Förmchen HoM Braun 50 x 33 mm. 48 Stück.

3,39 €

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Mattisson Kakaopulver Bio 100 g

6,69 €

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PME Schokoladenraspeln Milch 85 Gramm

5,29 €

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Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

3,39 €

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Wilton Spritztülle #2B

2,40 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Koche das Wasser auf und lass es eine Minute abkühlen.
Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
Verteile die Cupcake-Förmchen in der Muffinbackform.
Vermische die Schokoladen-Callets, das Espressopulver und 25 g des Kakaopulvers mit dem heißen Wasser.
Lass die Mischung 5 Minuten stehen.
Vermenge in einer zweiten Schüssel das Mehl mit Kristallzucker, Rohrzucker, Salz und Natron.
Gib Eier, Vanille-Bourbon, Öl und Schmand zum Schokoladengemisch und mixe alles etwa 3 Minuten zu einer glatten Masse.
Hebe die feuchten Zutaten vorsichtig unter die Mehlmischung.
Rühre anschließend die backfesten Schokostückchen unter den Teig.
Fülle die Förmchen zu etwa drei Vierteln mit dem Teig.
Backe die Cupcakes etwa 15 Minuten.
Lass die Cupcakes vollständig auskühlen.
Schlage den Crème-Chantilly-Mix mit der Schlagsahne steif.
Hebe die restlichen 20 g Kakaopulver unter die Creme.
Fülle die Creme in den Spritzbeutel mit der Tülle.
Spritze kleine Häubchen auf die Cupcakes und streue die Schokoladenraspeln darüber.
Tipp! Für eine elegante Note kannst du frische Beeren oder etwas Zimt über die Creme geben.

Nützliche Informationen

So bewahrst du die Cupcakes richtig auf

Die fertigen Schokoladen-Cupcakes halten sich bis zu 3 Tage. Am besten bewahrst du sie in einer Tortenbox an einem kühlen, trockenen Ort auf, aber nicht im Kühlschrank. Möchtest du sie länger aufbewahren, lass die Creme weg. Ohne Topping bleiben die kleinen Kuchen in einer gut verschlossenen Dose etwa 5 Tage frisch. Im Gefrierschrank halten sie sich sogar bis zu 3 Monate.

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