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Galettes Rezept

Hast du schon einmal von Galettes gehört? Diese Leckereien stammen aus der französischen Küche und sind flache, meist runde Tartes, die sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden können. Häufig werden sie mit Mürbeteig oder Blätterteig zubereitet. Wir haben uns für Mürbeteig entschieden und erklären dir im folgenden Rezept genau, wie du diese köstlichen kleinen Tartes selbst backen kannst. Lies weiter für unser Galettes-Rezept und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 6 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Weizenmehl
50 g Kristallzucker
Städter Ausstecher Rund, glatt, Edelstahl Ø 10 cm
Backblech
Backspray
Patisse Silikonpinsel 3,5 cm (27 cm)
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
100 g Erdbeeren
½ TL Salz
2 EL eiskaltes Wasser
2 Eier, Größe M
100 g Heidelbeeren
100 g Brombeeren

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
Gib das Salz dazu.
Arbeite die kalten Butterwürfel in das Mehl ein.
Rühre anschließend das Ei ein.
Gib nach und nach das eiskalte Wasser dazu und mische alles, bis ein Teigball entsteht.
Forme den Teig zu einer flachen Scheibe.
Wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl und lege den Teig darauf.
Rolle den Teig etwa 1 cm dick aus.
Stich mit dem Ausstecher Kreise von etwa 10 cm Durchmesser aus.
Schneide die Erdbeeren in Scheiben und verteile sie auf einigen Teigkreisen.
Belege drei weitere Kreise mit Heidelbeeren und die restlichen mit Brombeeren.
Schlage die Teigränder über das Obst ein.
Bestreiche die Ränder mit verquirltem Ei.
Bestreue alles mit etwas Zucker.
Backe die Galettes 15 Minuten goldbraun.
Serviere sie nach Wunsch mit einer Kugel Eis.

Nützliche Informationen

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Wie kannst du Galettes aufbewahren?

Hast du unsere Galettes gebacken und möchtest sie aufbewahren? Kein Problem. Verpackt in einer verschlossenen Dose bleiben sie im Kühlschrank 2 bis 3 Tage frisch. Auch der Teig lässt sich gut vorbereiten, im Kühlschrank hält er 1 bis 3 Tage, im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate. Perfekt, wenn du Besuch erwartest, dann musst du die Tartes nur noch füllen und backen.

Zeig uns deine Galettes!

Backst du mit diesem Rezept deine eigenen Galettes? Dann zeig uns das Ergebnis gern auf Instagram. Poste ein Foto deiner kleinen Tartes in deiner Story und tagge uns mit @baktotaal.de, damit wir sie sehen und mit unseren Followern teilen können. Das freut uns immer ganz besonders!