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Gesunde Pfannkuchen Rezept

Du suchst ein Rezept, das gesund ist und trotzdem richtig gut schmeckt? Dann probiere diese gesunden Pfannkuchen aus. Durch die Banane im Teig bekommen sie eine natürliche Süße und eignen sich wunderbar als Frühstück, Mittagessen oder Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell, ideal für den Alltag. Ob pur oder mit Toppings wie Joghurt, Obst oder etwas Schokolade: Diese Pfannkuchen sorgen immer für gute Laune. Hier kommt das Rezept.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

2 TL Vanilleextrakt
60 g Vollkornmehl
60 g Hafermehl
10 g Backpulver
Eine Prise Zimt

Weitere Zutaten:

2 reife Bananen
4 Eier, Größe M
120 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch)
Eine Prise Salz
Pfanne

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu feinem Mus.
Füge die Eier, die pflanzliche Milch und das Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
Gib das Vollkornmehl, Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz dazu und vermenge alles gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit etwas Öl oder Butter ein.
Gib eine kleine Portion Teig in die Pfanne und forme einen runden Pfannkuchen.
Backe den Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.
Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Serviere die Pfannkuchen warm mit frischem Obst, etwas griechischem Joghurt oder einem Klecks Nussmus.
Tipp! Ein kleiner Schuss Ahornsirup oder ein paar Stückchen Zartbitterschokolade passen ebenfalls gut als Topping.

Nützliche Informationen

So servierst du die gesunden Pfannkuchen!

Pfannkuchen schmecken natürlich pur schon lecker, aber mit ein paar Extras werden sie schnell zum Highlight. Lege sie hübsch auf einen Teller und serviere sie mit etwas Quark oder Joghurt sowie frischem Obst. Ein wenig Ahornsirup sorgt für eine feine Süße. Wenn du Lust auf Schokolade hast, kannst du zusätzlich ein paar Raspel dunkler Schokolade darüberstreuen. So entsteht ein tolles Frühstück oder ein gesunder Snack.

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Wenn du gerne bewusster genießt, aber nicht auf selbst gebackene Leckereien verzichten möchtest, bist du bei uns genau richtig. In unserem Blog findest du viele weitere Rezepte, wie etwa eine gesunde Torte, gesunden Kuchen oder kleine Apfeltörtchen. Auch die Bananen-Haferflockenkekse sind eine gute Wahl. Hier findest du alle gesunden Rezepte. Sieh dir auch unser Basisrezept für herzhafte Pfannkuchen an.

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