Gingerbread Cheesecake Kekse Rezept

Zubereitung der Füllung:

1. Frischkäse, Karamellsauce und Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren.
2. 12 Stücke Frischhaltefolie vorbereiten und die Creme in 12 kleine Portionen darauf verteilen.
3. Die Folie um die Creme schließen, sodass kleine Kugeln entstehen.
4. Die Frischkäsekugeln in den Gefrierschrank legen, bis sie vollständig gefroren sind und du den Teig zubereitest.

Zubereitung des Teigs:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft) und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter und braunen Zucker cremig rühren.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt unter die Buttermasse mischen.
4. Mehl, Salz, Gewürze und Natron hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
5. Die weißen Schokoladen-Callets unter den Teig kneten und den Teig zu einer Rolle formen.
6. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden.
7. Die gefrorenen Frischkäsekugeln aus dem Gefrierschrank nehmen und aus der Folie lösen.
8. Ein Stück Teig in der Handfläche flach drücken.
9. Eine gefrorene Füllung in die Mitte legen und den Teig darum schließen.
10. Den Keks auf das Backblech legen.
11. Die Schritte mit allen Teigstücken und Füllungen wiederholen.

    Tipp! Lege maximal 6 Teigkugeln auf ein Backblech.

Backen der Gingerbread Cheesecake Kekse:

1. Die Kekse etwa 13–15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
2. Die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
3. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

   Tipp! Bewahre die vollständig abgekühlten Kekse wegen der Frischkäsefüllung im Kühlschrank auf.