Lebkuchenhaus Rezept

Die Keksteile backen:

1. Vermische Butter, Zimt, Ingwer und braunen Farinzucker zu einer gleichmäßigen Masse.
2. Füge die Eier und den Sirup hinzu und rühre alles gut durch.
3. Knete Mehl und Salz unter, bis ein homogener Teig entsteht.
   Hinweis! Der Teig bleibt leicht klebrig, das ist so gewollt.
4. Teile den Teig in zwei Portionen und wickle jede in Frischhaltefolie ein.
5. Stelle den Teig über Nacht in den Kühlschrank.
6. Am nächsten Tag: Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
7. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
8. Nimm eine Teighälfte aus dem Kühlschrank und rolle sie zwischen zwei Backpapierbögen mithilfe der Ausrollhölzer auf 5 mm Dicke aus.
9. Bestäube einen tiefen Teller leicht mit Mehl und tauche die Ausstecher vor dem Verwenden darin ein.
   Tipp! So bleibt der Teig nicht daran kleben.
10. Stich nun die einzelnen Teile für das Lebkuchenhaus aus: 2 Dachplatten, 2 Vorderseiten, 2 Seitenwände, 2 Zierleisten sowie Fenster und Tür.
11. Lege die großen Teile auf ein Blech, die kleineren auf das andere.
12. Backe die Keksteile 20–25 Minuten goldbraun.
    Tipp! Kleinere Kekse können früher fertig sein, achte also gut auf die Backzeit.
13. Lass die Kekse 10 Minuten auf dem Blech auskühlen.
14. Lege sie anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter.

Die Kekse dekorieren:

1. Schlage den Royal Icing-Mix mit dem Wasser auf niedriger Stufe 8 Minuten lang zu einer glänzenden Masse.
2. Schneide die Spritzbeutel auf und setze die Tüllen ein.
3. Fülle die Hälfte der Icing-Masse in den Spritzbeutel mit Tülle #18.
4. Lege diesen Beutel in ein feuchtes, sauberes Tuch, damit die Masse nicht austrocknet.
5. Verdünne die andere Hälfte der Icing-Masse mit ein paar Tropfen Wasser.
   Tipp! Die Icing sollte weiche Spitzen formen, die sofort wieder einfallen.
6. Fülle diese in die Spritztüte mit Tülle #2.
7. Verziere alle Bauteile des Lebkuchenhauses nach Belieben mit der Icing-Masse.
8. Klebe ggf. Zuckerdekorationen mit der Icing an.
   Tipp! Verwende für diese Schritte den Beutel mit Tülle #2.
9. Lass die Verzierungen ca. 8 Stunden fest werden.
10. Verwende nun den zweiten Spritzbeutel und gib ausreichend Icing auf die Seiten- und Vorderwände.
11. Drücke die Teile fest aneinander.
12. Fixiere die Außenseiten mit einer hübschen Icing-Linie (Wellenlinie).
13. Lass die Konstruktion 1 Stunde trocknen.
14. Trage Icing an den Dachkanten auf.
15. Lege die Dachplatten vorsichtig auf und drücke sie leicht an.
16. Verziere auch die Dachkanten außen mit einer schönen Icing-Linie.
17. Lass alles gut aushärten.
18. Setze den Schornstein mit Icing auf und dekoriere ihn ebenfalls.
19. Platziere rund um das Haus kleine Tannenbäumchen oder Rehe als Dekoration.
20. Streue optional etwas Puderzucker auf die noch feuchte Icing, für einen Schneeeffekt.
21. Mit kleinen Lichtern rund ums Haus wird das Gesamtbild perfekt.