Stern-Kekstorte Rezept

Der Teig:

1. Vermische Mehl, Spekulatiusgewürz, Ingwer und Salz.
2. Rühre in einer zweiten Schüssel Zucker, Sirup und Butter glatt.
3. Füge das halbe Ei und das Eigelb zur Zuckermischung hinzu und verrühre alles gut.
4. Gib das Mehl in drei Portionen dazu und knete einen glatten Teig.
5. Der Teig ist leicht klebrig, das ist normal.
6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
7. Lass den Teig mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Die Stern-Kekstorte backen:

1. Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl.
4. Rolle den Teig mit Ausrollhölzern auf 5 mm Dicke aus.
5. Lege die Stern-Schablone auf den Teig.
6. Schneide den Stern aus dem Teig aus.
7. Schneide die innere Fläche des Sterns gleichmäßig heraus, sodass eine offene Sternform entsteht.
8. Rolle erneut Teig auf 5 mm Dicke aus.
9. Stich einen zweiten Stern in derselben Größe aus.
10. Lege beide Sterne auf das Backblech.
11. Verwende bei Bedarf zwei Backbleche.
12. Stelle die Bleche 15 Minuten in den Kühlschrank.
13. Backe die Stern-Kekse etwa 15 Minuten goldbraun.
14. Lass die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen.
15. Lass sie danach vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Die Stern-Kekstorte dekorieren:

1. Schlage die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif.
2. Setze die Tülle in die Spritztüte und schneide das Ende ab.
3. Fülle die Sahne in die Spritztüte.
4. Nimm einen der Stern-Kekse und spritze kleine Tupfen auf die ganze Fläche.
5. Lege den zweiten Stern darauf.
6. Spritze auch auf diesen Stern gleichmäßig Tupfen, bis er ganz bedeckt ist.
7. Verziere die Stern-Kekstorte mit Lebkuchenmännchen, Zuckerstangen und Keksbröseln.