Herbstliche Kekse mit Schokoladenmousse Rezept

Das Keksteig herstellen:

1. Verrühre die Butter mit dem halben Ei zu einem geschmeidigen Teig.
2. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Die Schokoladenmousse herstellen:

1. Erhitze die Milch bei niedriger Temperatur fast bis zum Kochen.
2. Verrühre Eigelb, Zucker und Mehl mit einem Schneebesen.
3. Gieße die warme Milch unter Rühren dazu.
4. Gib die Masse zurück in den Topf und lasse sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis sie Puddingkonsistenz hat.
5. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Schokoladen-Callets ein.
6. Lass die Masse vollständig abkühlen.
7. Schlage die Sahne steif und hebe sie portionsweise unter die Schokoladenmasse.
8. Fülle die Mousse in die Mulden der Silikonform.
9. Stelle die Form ins Gefrierfach, bis die Mousse fest ist.

Die Kekse backen:

1. Heize den Backofen auf 170 °C Umluft vor.
2. Bestäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
3. Rolle den Teig ca. 0,5 cm dick aus.
4. Stich mit dem Ausstecher runde Kekse aus.
5. Lege die Kekse auf ein Backblech.
6. Backe sie ca. 15 Minuten goldbraun.

Das Anrichten der herbstlichen Kekse mit Schokoladenmousse:

1. Nimm die gefrorenen Mousse-Halbkugeln aus der Form.
2. Sprühe sie gleichmäßig mit Velvet-Spray ein.
3. Setze die Mousse vorsichtig mit einem Spatel auf die Kekse.
4. Garniere jedes herbstliche Keks-Törtchen mit einer halben Pekannuss.