Meerjungfrauen Cupcakes Rezept

Die Flossen herstellen:

1. Knete den Fondant kurz durch.
2. Befülle die Fischform, wir nutzten die größte Form, mit Fondant.
3. Lege ein Stück Plastikfolie darüber, zum Beispiel die Tüte der Form, und rolle mit einem Nudelholz fest darüber.
4. Entferne überschüssigen Fondant.
5. Hebe den Schwanz vorsichtig aus der Form, indem du eine Ecke mit der Messerspitze löst. Er ist noch weich. Lege ihn auf ein Brett und lass ihn aushärten.
6. Bemale die ausgehärteten Schwänze mit Rainbow Dust Farbe.

Die Cupcakes backen:

1. Heize den Ofen auf 175 °C vor, Umluft 160 °C.
2. Schlage die Butter cremig.
3. Mixe die Cupcake Mix und die Eier 4 Minuten auf niedriger Stufe unter, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Fette die Mulden der Form gut mit Backspray ein und fülle den Teig hinein, nur halb bis dreiviertel voll.
5. Backe die Cupcakes 18 Minuten.
6. Lass sie gut auskühlen.

Die Creme herstellen:

1. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif.
2. Rühre in einer zweiten Schüssel Mascarpone mit Lemon Curd und Holunderblütensirup glatt.
3. Hebe beides luftig untereinander.
4. Füge eine Messerspitze Farbgelt hinzu, bis ein schöner meerblauer Ton entsteht.
5. Setze die Spritzdüse auf die Tüte und fülle die Creme hinein.
6. Spritze hübsche Wellen auf die vollständig abgekühlten Cupcakes.
7. Stecke den Fischschwanz in die Mitte.
   Tipp! Stütze den Schwanz bei Bedarf mit einem kleinen Spieß oder schneide vorab einen Schlitz in den Cupcake, damit er stabil sitzt.