Schokoladen-Cupcakes mit Himbeeren Rezept

Zubereitung der Cupcakes:

1. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Verteile die Cupcakeförmchen in der Backform.
3. Schlage Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig.
4. Füge das Öl und 125 ml Milch hinzu und rühre alles glatt.
5. Mische Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel und rühre die Mischung unter die Eimasse.
6. Verarbeite alles zu einem glatten Teig.
7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen.
8. Backe die Cupcakes 15 bis 20 Minuten lang durch.
   Tipp! Mach eine Stäbchenprobe, bleibt nichts kleben, sind sie fertig.
9. Lass die Cupcakes auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Zubereitung der Creme:

1. Schlage die Crème Chantilly-Mix mit 100 ml Milch und Wasser zu einer festen Creme auf.
2. Rühre die Mascarpone glatt.
3. Vermenge sie mit der aufgeschlagenen Creme.
4. Füge die Himbeerpaste hinzu und verrühre alles gleichmäßig.
   Tipp! Für eine kräftigere Farbe kannst du etwas rosa Lebensmittelfarbe verwenden.
5. Fülle die Creme in den Spritzbeutel mit der gewünschten Tülle.
6. Spritze dekorative Tuffs auf die Cupcakes.
   Tipp! Drehe den Spritzbeutel beim Spritzen leicht von links nach rechts für ein schönes Muster.
7. Optional: Schmelze etwas Schokolade und ziehe feine Streifen über die Creme.
8. Garniere jeden Cupcake mit einer frischen Himbeere.