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Aprikosentorte Rezept

Name: Aprikosentorte Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 510 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 250 g BrandNewCake Torten- und Keksboden-Mix; 50 g Molen de Hoop Bavarois Mango-Aprikose; 250 ml Schlagsahne; BrandNewCake Backspray

Im Sommer bekommst du frische Aprikosen fast überall, auf dem Wochenmarkt oder beim türkischen Supermarkt um die Ecke. Bekannt sind sie bei uns vor allem durch Gebäck wie Aprikosenkuchen oder kleine Aprikosentörtchen. Achte beim Kauf darauf, dass die Früchte fest sind und eine gleichmäßige, intensiv orange Farbe haben. Außerhalb der Saison kannst du gut Aprikosen aus dem Glas oder der Dose verwenden. Die cremige Schicht dieser Tarte besteht aus einer fruchtigen Mango-Aprikosen-Bavaroise. Schnapp dir also ein paar dieser sonnengelben Früchte und probiere das Rezept selbst aus.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 7 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g BrandNewCake Torten- und Keksboden-Mix
50 g Molen de Hoop Bavarois Mango-Aprikose
250 ml Schlagsahne
BrandNewCake Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Frischhaltefolie
Backpapier
Quicheform 24 Zentimeter
BrandNewCake Backbohnen

Weitere Zutaten:

75 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
1 Ei, Größe M
4 halbe Aprikosen, aus der Dose oder frisch

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Tortenboden zubereiten:

Verknete den Tortenboden-Mix mit Ei und Butter zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
Stelle ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Heize den Ofen auf 170 Grad Umluft vor.
Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
Rolle den Teig etwa 0,5 Zentimeter dick aus.
Sprühe die Quicheform mit Backspray ein.
Lege den Teig in die Form und drücke ihn leicht an.
Decke den Teig mit Backpapier ab.
Verteile die Backbohnen gleichmäßig darauf.
Backe den Boden 20 Minuten goldbraun und durch.
Lass den Tortenboden anschließend 3 Stunden vollständig auskühlen.

Die Torte füllen:

Schlage die Sahne halb steif.
Rühre das Bavarois-Pulver unter die Sahne.
Verteile die Creme auf dem ausgekühlten Tortenboden.
Stelle die Torte 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Lass die Aprikosen gut abtropfen.
Schneide sie in Spalten.
Garniere die Torte mit den Aprikosenspalten.

Nützliche Informationen

Warum müssen die Aprikosen gut abtropfen?

Bevor du die Aprikosenspalten auf die Torte legst, ist es wichtig, dass sie gut abgetropft sind. Steckt noch zu viel Flüssigkeit im Obst, zieht diese in die Bavaroise-Schicht ein, wodurch sie weicher und weniger stabil wird. Nimm dir also kurz die Zeit, die Aprikosen auf einem Küchentuch abtropfen zu lassen, bevor du die Torte fertigstellst.

Wie bewahrt man die Aprikosentorte am besten auf?

Falls die Torte nicht sofort aufgegessen wird, solltest du sie gut aufbewahren, denn zum Wegwerfen ist sie zu schade. Am besten lagerst du sie in einer Tortenbox im Kühlschrank. So bleibt die Torte bis zu 3 Tage frisch und nimmt keine Fremdgerüche auf.

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Wie viele Sterne bekommt diese Aprikosentorte von dir?

Hast du mit diesem Rezept deine eigene Aprikosentorte gebacken? Dann sind wir gespannt auf dein Ergebnis. Teile dein Gebäck auf Instagram in deiner Story und verlinke uns mit @baktotaal.de. So können wir deine Kreation bewundern und vielleicht sogar mit unserer Community teilen.