Pistazien-Cupcakes Rezept

Zubereitung der Cupcakes:

1. Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
2. Verteile die Papierförmchen in einem Muffinblech.
3. Schlage Butter, Zucker und Honig etwa 3 Minuten cremig.
4. Trenne die Eier und gib das Eigelb nach und nach zur Buttermasse.
5. Mahle 150 g der Pistazien fein.
6. Vermische die gemahlenen Pistazien mit Cakemehl, Backpulver und Natron.
7. Gib die trockenen Zutaten zur Buttermasse und verrühre alles kurz.
8. Füge Milch und Schmand hinzu und rühre den Teig weitere 2 Minuten glatt.
9. Fülle die Förmchen zu etwa drei Viertel mit dem Teig.
10. Backe die Cupcakes etwa 12 Minuten goldbraun und gar.
11. Lass sie vollständig auskühlen.

Zubereitung der Füllung:

1. Schlage den Crème Chantilly-Mix mit der Sahne und der Pistazienpaste etwa 5 Minuten zu einer festen Creme.
2. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
3. Spritze dekorative Tupfen auf die ausgekühlten Cupcakes.
4. Gib auf jeden Tupfen etwa einen halben Teelöffel Pistazienpaste.
5. Hacke die restlichen 50 g Pistazien grob.
6. Garniere die Cupcakes mit den gehackten Pistazien.