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Türkisches Fladenbrot (Pide) Rezept

Name: Türkisches Fladenbrot (Pide) Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 320 g Weizenmehl Type 550; 5 g Trockenhefe; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 20 g Sesam

Türkisches Fladenbrot, auch Pide genannt, ist ein wunderbar luftiges und weiches Brot, das meist rund oder oval geformt ist. Man findet es heute in fast jedem Supermarkt, doch selbst gebacken schmeckt es am besten. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du mit nur wenigen Zutaten dein eigenes frisches türkisches Brot backen kannst. Los geht es.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 4 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

320 g Weizenmehl Type 550
5 g Trockenhefe
1 Prise Salz
1 TL Zucker
20 g Sesam

Zubehör aus unserem Onlineshop:

2 Backbleche
Backpapier

Weitere Zutaten:

220 ml lauwarmes Wasser
1 Ei, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib 110 ml Wasser in ein Glas und rühre Hefe sowie Zucker ein.
Decke das Glas ab und lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.
Gib Mehl, Salz, die restlichen 110 ml Wasser und die Hefemischung in eine Rührschüssel und knete den Teig mit einer Küchenmaschine etwa 8 Minuten glatt.
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn zurück in die Schüssel.
Tipp! Der Teig ist recht klebrig, deshalb lohnt es sich, die Hände leicht mit etwas Olivenöl zu fetten.
Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen.
Drücke anschließend die Luft vorsichtig aus dem Teig.
Teile den Teig in zwei Portionen.
Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Forme aus den Teigportionen zwei ovale Fladen von etwa 3 cm Dicke und lege sie auf die Bleche.
Drücke mit den Fingern ein typisches Rautenmuster in den Teig.
Lass die Brote weitere 45 Minuten ruhen.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Verquirle das Ei.
Bestreiche die Brote mit dem Ei und streue Sesam darüber.
Backe die türkischen Brote etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und gar sind.

Nützliche Informationen

Serviervorschläge für türkisches Brot

Dieses weiche Fladenbrot lässt sich auf viele Arten genießen. Du kannst es klassisch belegen, zum Beispiel als Sandwich mit Käse, Salat oder Wurst, oder ganz einfach mit etwas Butter oder Tzatziki servieren. Auch als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder beim Grillen passt es sehr gut.

Besonders beliebt ist Pide, gefüllt mit Dönerfleisch, Kebab oder gegrilltem Gemüse. Du kannst es auch in Stücke schneiden und als Dipper zu Hummus oder scharfen Soßen servieren. Ganz gleich wie du es genießt, es schmeckt immer köstlich.

Warum das Hefewasser erst ruhen muss

Indem du Hefe und Zucker zunächst 10 Minuten im lauwarmen Wasser stehen lässt, aktivierst du die Hefe und siehst gleich, ob sie noch gut wirkt. Fängt die Mischung leicht an zu schäumen, weißt du sicher, dass der Teig später auch gut aufgeht.

Warum das typische Rautenmuster?

Das Rautenmuster, das du mit den Fingern in den Teig drückst, ist typisch für Pide. Es sorgt nicht nur für das bekannte Aussehen, sondern hilft dem Teig auch, beim Backen gleichmäßiger aufzugehen, statt sich in der Mitte unkontrolliert aufzuwölben.

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Wie bewertest du dein türkisches Brot?

Backst du gern selbst Brot nach? Wir würden uns riesig über deine Sternebewertung freuen. Teile ein Foto deines Pide in der Insta Story und verlinke uns mit @baktotaal.de.