Wenn du in der Küche einmal richtig beeindrucken möchtest, dann backe unbedingt eine Babka. Dieses geflochtene Hefegebäck mit süßer Füllung sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch wunderbar. Die weiche Krume, der Duft von frisch gebackenem Hefeteig und die cremige Schokoladenschicht machen Babka zu einer echten Köstlichkeit. Mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept backst du deine eigene Babka ganz frisch aus dem Ofen, los geht’s.
Herkunft der Babka
Die Babka stammt ursprünglich aus Osteuropa und war vor allem in jüdischen Familien in Ländern wie Polen und der Ukraine beliebt. Ursprünglich wurde sie aus übrig gebliebenem Hefeteig gebacken, der mit Marmelade oder Zimt gefüllt, aufgerollt und dann gebacken wurde. Mit der Zeit wurden die Füllungen abwechslungsreicher, zum Beispiel mit Schokolade oder Nüssen. So entstand die Babka, wie wir sie heute kennen.
Zutaten aus unserem Onlineshop:
- 280 g Mehl
- 6 g Hefe
- 50 g Kristallzucker
- Eine Prise Salz
- 70 g Callebaut Schoko Callets Zartbitter
- 60 g Puderzucker
- 30 g Kakaopulver
- Frischhaltefolie
- Kastenform, 28 cm
- Backpapier
Weitere Zutaten:
- 60 ml Wasser
- 270 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
- 3 Eier, Größe M
- 2 Eigelbe
- 70 ml Schlagsahne
