Marokkanisches Brot Rezept

1. Vermische Grieß, Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel.
2. Rühre die Trockenhefe in 200 ml lauwarmes Wasser ein.
3. Lass die Mischung stehen, bis sich Schaum bildet.
   Tipp! Das dauert etwa 10 Minuten.
4. Gib das Hefewasser zusammen mit dem restlichen Wasser zu den trockenen Zutaten.
5. Vermenge alles gründlich, bis ein Teig entsteht.
6. Knete den Teig 10–15 Minuten lang, bis er geschmeidig und elastisch ist.
7. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig etwa 1 Stunde gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

Brot backen:

1. Heize den Backofen auf 190 °C Umluft vor.
2. Teile den Teig in 4 gleich große Portionen.
3. Forme aus jeder Portion eine Kugel.
4. Wälze die Teigkugeln in der Haferkleie.
5. Drücke jede Kugel zu einem runden, flachen Brot von etwa 3 cm Dicke.
6. Lege die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lass sie noch 15–20 Minuten ruhen.
7. Stich mit einer Gabel oder einem Spieß ein kleines Loch in die Mitte jedes Brotes.
8. Backe die Brote 20–25 Minuten goldbraun und gar.
   Tipp! Wenn du auf die Unterseite klopfst und ein hohles Geräusch hörst, ist das Brot fertig.
   Tipp! Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, behalte die Brote also gut im Blick.
9. Lass die Brote vollständig auskühlen, bevor du sie anschneidest.